Cà chua cốt lết "Domato keftedes"
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Cà chua cốt lết "Domato keftedes" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g cà chua Roma bổ đôi
- 30 ml dầu ô liu, cộng thêm 30 ml, cộng thêm 150 ml để chiên
- Muối và tiêu đen xay
- 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê ớt Calabrian băm nhỏ
- 110 g rau mùi tây thái nhỏ
- 110 g hành lá thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá oregano băm nhỏ
- 1 thìa cà phê lá húng quế băm nhỏ
- 110 g bột mì
- 110 g vụn bánh mì
- Một nhúm đường hạt nếu cần
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua mận, hành tây, tỏi, ớt, vụn bánh mì, rau oregano, húng quế, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Cho cà chua vào một tô cỡ vừa. Rưới 60 ml dầu ăn và nêm muối, tiêu. Xếp cà chua úp mặt có hạt xuống khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng. Nướng trong lò cho đến khi vỏ cà chua nhăn lại và mềm, khoảng 30-40 phút. - Lấy khay nướng ra khỏi lò và để cà chua nguội. Bóc vỏ và đặt chúng vào rổ lọc đặt trên một cái bát. Để ráo nước trong 20 phút, thỉnh thoảng bóp nhẹ. Giữ lại nước cà chua để dùng cho mục đích khác.
Đun nóng 30 ml dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, khoảng 3-4 phút. Thêm tỏi và ớt vào, nấu trong 1 phút. Tắt bếp và để nguội. - Trong một tô cỡ vừa, trộn cà chua nướng, rau mùi tây, hành lá, kinh giới ngọt và húng quế với hỗn hợp hành tây. Thêm bột mì và vụn bánh mì, nêm muối và tiêu. Thêm vụn bánh mì nếu cần. Nếu hỗn hợp quá chua, thêm đường. Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn nặng 55g (2 oz).
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng phần dầu còn lại trên lửa lớn đến 190°C (375°F). Giảm lửa xuống mức vừa phải và cho từng miếng thịt vào. Chiên vàng đều hai mặt. Thêm dầu nếu cần. Vớt thịt ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Nêm muối vào thịt khi còn nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
