Đậu hũ chiên ướp ớt và sả

Số phiếu: 1

Cách làm món đậu phụ chiên ướp ớt và sả.

Ảnh món ăn: Phạm của tôi

Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Đậu hũ chiên ướp ớt và sả - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g đậu phụ, cắt thành khối vuông 2 cm (đã để ráo nước và thấm khô)
2 cọng (khoảng 1/4 chén) sả (Bóc bỏ lớp vỏ trên cùng, cắt phần trắng phía dưới thành những khoanh mỏng, sau đó băm nhỏ)
1,5 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê ớt hiểm Thái băm nhỏ hoặc ớt tươi khác
1/2 thìa cà phê ớt khô xay
1 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
4 muỗng canh dầu thực vật
1/2 củ hành tây, thái lát mỏng khoảng 0,3 cm hình bán nguyệt.
2 củ hành tím, thái mỏng
1 thìa cà phê tỏi băm
10 lá ớt thái nhỏ hoặc 2/3 chén lá húng quế (đóng gói lỏng tay)
4 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ (Xem công thức bên dưới):
1 cốc đậu phộng sống, đã bóc vỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, hành tím, tỏi, ớt, sả, nước tương, ớt bột, nghệ, húng quế, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, trộn sả, nước tương, ớt bột, ớt khô, nghệ, đường và muối. Cho đậu phụ cắt miếng vuông vào và đảo đều cho đến khi được phủ đều gia vị. Ướp trong 30 phút.
Trong chảo chống dính đường kính 30 cm, đun nóng một nửa lượng dầu ăn ở lửa vừa. Cho hành tây, hành tím và tỏi vào xào thơm khoảng 1 phút. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu hành tây cho đến khi mềm khoảng 3 phút. Cho ra đĩa và giữ ấm. Có thể thêm đậu phụ chiên vào. hỗn hợp bắp cải.

Lau sạch chảo và đun nóng phần dầu còn lại trên lửa vừa. Cho hỗn hợp đậu phụ vào và dùng đũa hoặc thìa gỗ đảo đều cho đến khi vàng đều, khoảng 4-5 phút. Cho hỗn hợp hành tây vào và nấu không đậy nắp thêm 2-3 phút nữa. Cho một nửa số đậu phộng và tất cả lá ớt vào.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ hết nguyên liệu ra đĩa. Rắc thêm đậu phộng còn lại lên trên và dùng ngay với cơm trắng.

Đậu phộng rang: Đặt đậu phộng lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 160°C (325°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút.

Khi nướng được một nửa thời gian, nhẹ nhàng lắc khay nướng để đảm bảo hạt được nướng đều. (Bạn cũng có thể rang các loại hạt trong chảo khô ở lửa nhỏ.) Lấy ra và để nguội. Sử dụng hạt nguyên hoặc băm nhỏ thành từng miếng lớn bằng cối, máy xay thực phẩm hoặc bằng dao.

Thể loại:

công thức / Các món ăn ngâm chua / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự