Salad kiểu Á với đậu phụ và bí ngô

Số phiếu: 1

Cách làm món salad đậu phụ và bí ngô kiểu Á.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 18 G., carbohydrate 31 G., sợi 7 G., cholesterol 0 mg, natri 520 mg, đường 13 G.

Món salad châu Á giàu protein và chất xơ này có hương vị đa dạng, với các vị ngọt, chua và mặn. Đậu hũ nướng được kết hợp với bí đỏ ngọt, nấm hương thơm, rau thơm tươi, gừng ngâm, đậu Hà Lan tươi, giá đỗ và hạt điều giã nhỏ tạo độ giòn. Món salad được dùng kèm với nước sốt làm từ nước tương, giấm gạo và nước gừng ngâm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành khối vuông 2cm.
3 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 muỗng canh gừng ngâm chua băm nhỏ + 2 muỗng canh nước muối
1/4 cốc + 2 muỗng canh dầu thực vật
220 g nấm shiitake, bỏ cuống, mũ nấm lớn cắt đôi.
4 cốc bí ngô butternut hoặc bí ngô delicata đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông (khoảng 600g)
1 gói (150g) rau xanh hỗn hợp kiểu Á (khoảng 8 cốc)
2 chén đậu tuyết, cắt bỏ cuống và bổ đôi (khoảng 170g)
0,5 cốc hạt điều rang muối băm nhỏ
1 chén giá đỗ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, bí ngô butternut, nấm shiitake, đậu Hà Lan, hạt điều, gừng ngâm, hỗn hợp salad, giấm gạo, nước tương, giá đỗ

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C. Trải đều các miếng đậu phụ lên khăn bếp sạch thành một lớp; để ráo nước.
Pha nước sốt: Cho giấm gạo, nước tương, nước ngâm gừng và 1/4 chén dầu thực vật vào một bát lớn. Để riêng.

Trong một bát lớn riêng, trộn nấm và bí với 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại, một nhúm muối và vài hạt tiêu đen xay tươi; xếp rau củ lên khay nướng đã được làm nóng.
Dùng khăn giấy thấm khô đậu phụ và cho vào cùng bát với 3 muỗng canh nước chấm; trộn đều cho ngấm gia vị, sau đó chuyển sang khay nướng nóng phía dưới.
Nướng, xoay khay nướng và đảo rau củ cùng đậu phụ ở giữa quá trình nướng, cho đến khi bí mềm và đậu phụ có màu vàng, khoảng 18 đến 20 phút.
Cho rau xanh, đậu tuyết, hạt điều và gừng ngâm chua thái nhỏ vào bát cùng với phần nước sốt còn lại; trộn đều.
Chia đều ra các đĩa và trang trí với rau củ nướng, đậu phụ và giá đỗ.

Thể loại: