Đậu phụ sốt ớt tỏi và đậu xanh chiên bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 2

Cách làm món đậu phụ xào ớt tỏi với đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 277, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 21 G., carbohydrate 18 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 858 mg, đường 7 G.

Nồi chiên không dầu không chỉ dùng để chiên khoai tây, và công thức này chứng minh hoàn hảo tính đa năng của chúng. Món đậu phụ xào đậu xanh này tương tự như món xào nhưng sử dụng rất ít dầu. Món ăn chín trong khoảng 30 phút, và vì tất cả dầu bắn ra đều được giữ lại bên trong nồi chiên không dầu nên việc dọn dẹp rất nhanh chóng. Đậu phụ giòn bên ngoài và mềm bên trong, thấm đẫm nước sốt ớt ấm nóng. Dùng kèm với cơm trắng hoặc mì để có một bữa ăn hoàn chỉnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hai gói đậu phụ cứng 400g
2 muỗng canh dầu ô liu
450 g đậu xanh, bỏ cuống
1/3 cốc nước tương hơi mặn
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh mirin
1 muỗng canh đường nâu
1-2 thìa cà phê tương ớt tỏi hoặc sambal oelek (thêm vào tùy khẩu vị)
1 thìa cà phê bột bắp
3 tép tỏi, đập dập
2 củ hành lá, thái mỏng
Thiết bị đặc biệtNồi chiên không dầu 6 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, đậu xanh, sambal olek, tinh bột, mirin (rượu gạo), hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Vớt đậu phụ ra khỏi nước, bọc từng miếng đậu phụ bằng vài lớp khăn giấy, rồi đặt lên một chiếc đĩa lớn. Đặt một chiếc chảo nặng (chảo gang rất tốt) lên trên để ép hết phần nước thừa. Để yên trong 15 phút.
Cắt mỗi khối đậu phụ thành sáu lát dày 1 cm. Chắt bỏ phần nước thừa trong nước đậu phụ ra đĩa lớn, thấm khô, rồi cho đậu phụ trở lại đĩa. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào bát nhỏ và dùng cọ phết dầu lên cả hai mặt của các lát đậu phụ. Rắc 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen lên cả hai mặt.

Làm nóng nồi chiên không dầu đến 200°C.
Xếp các lát đậu phụ thành một lớp đều trong rổ nồi chiên không dầu và chiên, lật một lần ở giữa thời gian chiên, cho đến khi đậu phụ có màu vàng nhạt và giòn, khoảng 20 phút. Cho đậu phụ ra đĩa.
Làm nóng lại nồi chiên không dầu đến 200°C.
Trong một tô lớn, trộn đều đậu xanh với 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi đậu mềm và sôi sủi bọt, khoảng 10 phút.
Trong khi đậu đang rang, cho nước tương, giấm gạo, rượu mirin, đường nâu, tương ớt tỏi, tinh bột bắp, tỏi và 3 muỗng canh nước vào một cái nồi nhỏ và khuấy đều cho đến khi tinh bột bắp tan hết. Nấu trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại và bóng, khoảng 5-7 phút.
Cho đậu ra đĩa lớn và xếp các lát đậu phụ lên trên. Rưới nước sốt lên đậu phụ và đậu, rồi rắc hành lá lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự