Đậu phụ và bông cải xanh nướng với sốt đậu phộng

Số phiếu: 2

Cách làm món Đậu phụ và bông cải xanh nướng sốt đậu phộng

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món khai vị chay, lành mạnh, lấy cảm hứng từ châu Á này sẽ hấp dẫn cả người ăn chay và người ăn thịt bởi sự mới lạ và độc đáo. Những lát đậu phụ đã được vắt ráo nước được ướp trong một giờ với hỗn hợp nước cốt dừa và sốt ớt tỏi cùng gừng, nước tương và đường nâu, sau đó nướng cho đến khi xuất hiện những vạch nướng đẹp mắt. Hương vị thu được rất độc đáo, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị mặn. Hãy dùng đậu phụ chiên với bông cải xanh nướng và nước sốt bơ đậu phộng dừa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (400 g) đậu phụ cứng, thấm khô
1 bông cải xanh
3/4 cốc sữa dừa đóng hộp không đường, trộn đều.
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
2 thìa cà phê tương ớt tỏi
2 thìa cà phê gừng tươi bào
1 thìa cà phê đường nâu nhạt
1/3 cốc bơ đậu phộng mịn
1 muỗng canh giấm rượu gạo
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
Hạt mè, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, bông cải xanh bắp cải, sữa dừa, tương ớt, Bơ đậu phộng, giấm gạo, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt dừa, nước tương, tương ớt tỏi, gừng, đường nâu, một chút muối và tiêu đen. Dùng khăn giấy thấm khô đậu phụ, cắt thành tám lát dày 1 cm, sau đó thấm khô lại bằng khăn giấy. Cho đậu phụ vào một khay nướng nhỏ và đổ một nửa hỗn hợp nước cốt dừa lên trên; lật ngược lại để hỗn hợp phủ đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút và tối đa 1 giờ.
Trong khi đó, trộn bơ đậu phộng và giấm với hỗn hợp dừa còn lại cho đến khi mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi để riêng để dùng.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu thực vật lên vỉ. Cắt bỏ phần cuống của bông cải xanh và làm sạch thân; cắt thành từng bông nhỏ. Trộn với dầu thực vật và nêm muối.
Nướng bông cải xanh, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi xuất hiện các vạch nướng và bông cải vẫn giòn, khoảng 10 đến 15 phút. Vớt đậu phụ ra khỏi nước ướp và thấm khô; nêm muối. Nướng đậu phụ, thỉnh thoảng phết nhẹ nước ướp, cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 2 phút mỗi mặt. Dùng đậu phụ với bông cải xanh và nước sốt đậu phộng. Rắc thêm hạt mè lên trên.

Thể loại: