Đậu phụ chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 1

Cách làm đậu phụ giòn bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 225, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 10 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 4 mg, natri 337 mg, đường 2 G.

Bạn có thể chiên đậu phụ giòn mà không cần chiên ngập dầu hay dùng nhiều dầu nóng. Thực tế, nồi chiên không dầu rất hiệu quả trong việc chế biến đậu phụ ướp gia vị, tạo ra những miếng đậu phụ giòn tan hoàn hảo. Thêm đậu phụ giòn vào các món xào, món mì và salad, hoặc dùng làm món khai vị với nước chấm kiểu Á đơn giản, công thức nước chấm cũng được hướng dẫn bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đậu phụ

1 khối (450 g) đậu phụ cứng
2 muỗng canh nước tương hoặc tamari có vị hơi mặn
2 muỗng canh dầu mè đen hoặc dầu thực vật
1 thìa cà phê giấm gạo hoặc giấm rượu trắng
1 thìa cà phê mật ong
Thiết bị đặc biệtBếp nướng không dầu có dung tích 3,5 lít.

Nước chấm (tùy chọn)

3 muỗng canh sốt mayonnaise
1 củ hành lá, thái mỏng
Dầu ớt hoặc tương ớt kiểu Á

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, dầu mè, nước tương tamari, giấm gạo, Mật ong, dầu ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Đậu phụ:

Lau khô đậu phụ và bọc trong khăn bếp sạch (xem Ghi chú). Đặt đậu phụ lên đĩa hoặc khay nướng rồi đặt chảo lên trên. Đặt các lon thực phẩm đóng hộp vào chảo để đè lên và ép đậu phụ trong 15 phút để loại bỏ nước thừa. Cắt đậu phụ thành các khối vuông 2-2,5 cm.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước tương, dầu mè hoặc dầu thực vật, giấm, mật ong và một nhúm muối lớn. Cho 0,5 thìa cà phê hỗn hợp vào một tô nhỏ để làm nước chấm (nếu có). Cho các miếng đậu phụ vào phần hỗn hợp còn lại và trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Làm nóng nồi chiên không dầu đến 190°C (375°F). Xếp các miếng đậu phụ thành một lớp duy nhất trong rổ chiên. Chiên, thỉnh thoảng lắc rổ để đảm bảo chín đều, cho đến khi đậu phụ có màu vàng nâu đậm và giòn, khoảng 15-20 phút.
Nước chấm:

Trong khi đó, cho mayonnaise, 1 muỗng canh nước, một nhúm muối và phần lớn hành lá vào phần nước ướp đã để dành, trộn đều. Rắc phần hành lá còn lại lên trên và rưới dầu ớt. Dùng đậu phụ chiên giòn với nước chấm.

Ghi chú

Bạn càng vắt nhiều nước ra thì đậu phụ sẽ càng giòn. Nhưng bạn có thể bỏ qua bước này.