Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà hầm kiểu Việt Nam với nước cốt dừa và sả - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 1,4 kg thịt gà phi lê không xương, cắt hạt lựu (đùi hoặc ức)
• 1 lon (450 g) bắp non (đã ráo nước)
• 1 chén đậu Hà Lan còn vỏ
• 1 muỗng canh ớt đỏ tươi băm nhỏ
• 110 g sữa dừa không đường
• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 1 củ hành tây lớn, cắt thành nửa vòng tròn
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh muối hạt (tùy chọn)
• 2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh đường
• 1,5 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 4 cọng sả (cắt bỏ phần ngọn xanh, sau đó băm nhỏ phần gốc trắng*)
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 3 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh nước mắm
• Dừa tươi bào vụn để trang trí (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, nước tương, nước mắm, ớt, củ gừng, hành tây, tỏi, ngô, đậu Hà Lan ngọt, sả, vụn dừa, sữa dừa, cà ri

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho ngô, một nửa số hành tây và toàn bộ tỏi vào.
  
  Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 7 phút. Thêm muối (nếu dùng), tiêu đen, đường, gừng băm và thịt gà. Nấu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hành tây cùng thịt gà bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 15 phút.
Bước 2
• Thêm phần hành tây còn lại, ớt, sả, bột cà ri, nước tương, nước mắm và nước cốt dừa.
  
  Thêm đậu Hà Lan vào, khuấy đều, giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi phần giữa thịt gà không còn màu hồng, khoảng 10 phút.
  *Bạn có thể mua sả ở các chợ châu Á và các cửa hàng chuyên bán thực phẩm châu Á.
Bước 3
• Mở nắp và đun nhỏ lửa (nếu cần thì giảm nhiệt) cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt gà mềm, khoảng 10 phút nữa.
  
  Dùng khi còn ấm, rắc thêm dừa bào nếu thích. Món này thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau!

Số phiếu: 2