Bánh Churros với sốt sô cô la Mexico

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 32

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 392, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 8 G., carbohydrate 67 G., sợi 2 G., cholesterol 84 mg, natri 433 mg, đường 34 G.

Nhiều người yêu thích churros vì hương vị và độ giòn của chúng, nhưng lại ngần ngại tự làm ở nhà vì lượng dầu nhiều và công đoạn làm việc với bột choux khá tốn thời gian. Những chiếc bánh này, giòn tan ở viền và được phủ đường quế, mang hương vị tuyệt vời nhất của churros Mexico nhưng lại cực kỳ dễ làm. Ăn kèm với sốt sô cô la ấm có chút đinh hương và cà phê, churros ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt sô cô la Mexico

1/4 cốc đường cát
1 muỗng canh bột ca cao
1,5 thìa cà phê bột bắp
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/8 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 cốc cà phê pha
0,5 cốc sữa
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Bánh kếp

1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc tinh bột ngô
1/4 cốc đường bột
1 muỗng canh bột nở
2 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 cốc sữa
3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để chiên.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
0,5 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, ca cao, cà phê, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Cho đường, bột ca cao, tinh bột ngô, muối và đinh hương vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm cà phê, sữa và vani rồi đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Khuấy đều cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt và sánh lại một chút, khoảng 2-3 phút. Đổ nước sốt vào bát phục vụ và giữ ấm.
Bánh kếp:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột bắp, đường bột, bột nở, 1/2 muỗng cà phê quế, muối và baking soda. Trong một tô khác, trộn đều sữa, bơ, chiết xuất vani và trứng. Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi hòa quyện (không sao nếu còn một vài cục bột vón). Để bột nghỉ trong 5 phút.

Trong khi đó, cho 1 1/2 muỗng cà phê bột quế còn lại vào một cái bát lớn, nông, trộn đều với đường cát và để sang một bên.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Phết một lớp bơ dày lên chảo, sau đó đổ 1 muỗng canh bột vào chảo, dùng tay đảo qua đảo lại để tạo thành một chiếc bánh hình chữ nhật dài khoảng 8 cm; đổ bột theo cách tương tự cho đến khi hết chảo. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu và mặt trên nổi bọt, khoảng 45 giây. Lật bánh và chiên tiếp cho đến khi chín hẳn, khoảng 30 giây nữa.
Cho bánh kếp vào hỗn hợp đường quế và lăn đều để phủ kín. Lắc bỏ phần bột thừa và dùng ngay khi còn nóng với sốt sô cô la Mexico để rưới hoặc chấm. Chiên các bánh kếp còn lại theo cách tương tự, dùng hết bột.