Bánh mì kẹp thịt tự làm

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 161, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa G., protein 6 G., carbohydrate 17 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bánh mì kẹp thịt mini kiểu Mỹ - những chiếc bánh sandwich nhỏ xíu chỉ khoảng 5 cm đường kính - là một ý tưởng tuyệt vời cho món khai vị trong các bữa tiệc hoặc lễ kỷ niệm. Chúng trông giống như bánh mì kẹp thịt được tạo hình như món khai vị nhỏ. Rất độc đáo và ngon miệng! Nhưng nếu việc tìm mua bánh mì nhỏ ở khu vực của bạn khó khăn, công thức làm bánh mì kẹp thịt mini bằng men tự làm này sẽ là cứu cánh. Những chiếc bánh nhỏ này cực kỳ mềm, xốp và ngon. Để có lớp vỏ giòn và bóng hơn, hãy phết trứng lên bánh trước khi nướng. Khi dùng, hãy xẻ đôi bánh theo chiều ngang và nhồi nhân thịt hoặc rau củ tùy thích. Khách của bạn sẽ yêu thích món khai vị ngon miệng và no bụng này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,25 thìa cà phê men khô hoạt tính
0,5 cốc nước ấm (45°C)
2/3 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
1 quả trứng lớn
3 muỗng canh (45 g) bơ (đã đun chảy và để nguội bớt)
2 muỗng canh l. cộng thêm 1,5 muỗng cà phê Sahara
1,25 thìa cà phê muối
3 cốc (450 g) bột mì cao cấp
Lượng protein trong 1 quả trứng lớn
1 muỗng canh nước
1/4 chén hạt mè (hoặc hạt anh túc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn hoặc tô của máy trộn đứng, hòa tan men nở trong nước ấm và để yên trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.
Trộn đều sữa, trứng và bơ đã đun chảy. Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp men, sau đó thêm đường, muối và bột mì.

Nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn bột có gắn lưỡi nhào bột. Nhào trong 8-10 phút, thêm một ít bột mì khi cần thiết để tránh bột dính vào tay, mặt bàn hoặc thành máy trộn. Bột phải mịn và đàn hồi.
Thoa đều dầu ăn hoặc bơ vào bên trong một chiếc bát lớn. Vo bột thành hình tròn và đặt vào bát. Lăn bột xung quanh để dầu phủ đều bề mặt. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 1 giờ đến 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc thoa một lớp dầu mỏng.

Nặn bột thành hình chữ nhật và cắt thành 18 miếng, mỗi miếng nặng 45–50 gram (hoặc ít hơn). Vo tròn từng miếng bột thành hình cầu chặt và ấn dẹt nhẹ bằng lòng bàn tay. Xếp các miếng bột lên khay nướng, cách nhau 5–7 cm (2–3 inch).
Phủ một chiếc khăn bếp mỏng lên trên bánh và để nở ở nơi không có gió lùa trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng phếtĐánh bông lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước. Trước khi nướng, phết hỗn hợp trứng lên mỗi chiếc bánh và rắc hạt mè hoặc hạt anh túc lên trên. Nếu bỏ qua bước này, hãy phết bơ tan chảy lên bánh nóng.
Nướng trong 15-18 phút cho đến khi vàng nâu.

Để bánh nguội trên giá lưới rồi tách riêng từng chiếc ra.

Làm bánh mì tròn bằng máy làm bánh mì

Nếu bạn có máy làm bánh mì, nó sẽ giúp bạn làm một số công đoạn. Bạn vẫn phải nặn bánh bằng tay, nhưng ít nhất bột sẽ được nhào kỹ lưỡng.

Trong một tô nhỏ, đánh đều sữa, bơ tan chảy và trứng. Đổ hỗn hợp sữa vào máy làm bánh mì theo hướng dẫn của nhà sản xuất, sau đó thêm bột mì, đường, muối và men.

Bắt đầu chu trình nhào bột.

Đặt khối bột đã nhào xong lên mặt phẳng đã rắc bột, tạo hình thành bánh mì tròn và nướng như mô tả ở trên.

Một cách khác để tạo hình bánh mì

Bạn cũng có thể cắt bánh mì dễ dàng hơn mà không cần dùng cân nhà bếp. Để có được hình dạng hoàn hảo, hãy sử dụng khuôn cắt bánh quy. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, bao gồm hình tròn và hình vuông. Bạn cũng có thể sử dụng dao cắt bánh ngọt để cắt bánh mì theo kích thước mong muốn.

Cán một nửa lượng bột thành lớp mỏng dày 0,5 – 0,8 cm.

Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 4 cm để cắt. Khuôn 5 cm sẽ phù hợp hơn cho những chiếc bánh lớn hơn.

Lặp lại quy trình với phần bột còn lại và xếp các hình bánh lên khay nướng đã chuẩn bị. Sau đó, như đã mô tả ở trên, để bột nở và nướng.