Bánh quy hình lâu đài cát phủ kem

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 tiếng cộng thêm thời gian đông kết
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh quy

Bánh quy đường được dùng làm quà tặng trong các dịp lễ hội, và ở Bắc Mỹ, bột làm bánh quy đường được nướng cho lễ Halloween. Loại bánh này không chỉ là một trong những loại bánh phổ biến nhất mà còn là một trong những loại bánh lâu đời nhất. Người ta tin rằng nơi khai sinh ra bánh quy đường là Ba Tư, nơi những miếng bột nướng này ban đầu chỉ là một mẻ thử nghiệm để đảm bảo lò nướng đã sẵn sàng cho việc nướng bánh mì. Nhưng với sự xuất hiện của đường vào thế kỷ thứ 7, chúng đã trở thành một món tráng miệng hoàn chỉnh. Ngày nay, bánh quy đường được trang trí bằng kem phủ thường được dùng làm quà lưu niệm. Vậy tại sao không để trí tưởng tượng của bạn bay cao và biến một vòng bột đường thành một bãi biển với những con sóng vỗ bờ? Hãy cùng sáng tạo nào!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 gói, mỗi gói 470 g. bột bánh quy đường
450 g (khoảng 3,5 cốc) đường bột
2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
1 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh dương đậm
2 cốc bánh quy graham nghiền nát
48 viên kẹo dẻo mini
Một miếng kẹo dẻo Extreme dài 7,5 cm.
15g kẹo dẻo Toffee màu xanh lá cây, ví dụ như vị dưa hấu.
6 viên kẹo dẻo hình vòm màu xanh lá cây, cắt đôi.
30g kẹo dẻo Taffy màu đỏ, ví dụ như vị anh đào.
36 viên sô cô la trắng
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy tròn 10cm; 2 túi bắt kem có đầu bắt kem tròn số 3 (đường kính miệng túi khoảng 3mm); 2 túi bắt kem nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, Sô cô la chip (dạng hạt), hoa diên vĩ, mứt cam, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Cán bột và cắt thành 12 hình tròn đường kính 10 cm (4 inch), cán lại phần bột thừa nếu cần. Đặt lên 2 khay nướng không cần phết dầu mỡ. Nướng trong 11-14 phút, cho đến khi các cạnh có màu vàng nhạt. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn đường bột và lòng trắng trứng khô. Thêm 5 muỗng canh nước và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp tạo thành những chóp cứng, bóng. Thêm 1 muỗng canh nước nữa nếu cần.

Cho 1/4 cốc kem phủ vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn số 3. Cho thêm 1/4 cốc kem phủ vào một bát nhỏ và pha loãng với 0,5 thìa cà phê nước để có độ sệt loãng hơn. Nhúng dao hoặc nĩa vào kem phủ và nhấc lên trên bát; nếu kem phủ chảy ngược lại trong vòng 10 giây, bạn đã đạt được độ sệt mong muốn. Thêm nước từng 1/4 thìa cà phê một cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Cho vào túi bắt kem nhỏ (không cần đầu bắt kem).
Thêm màu thực phẩm xanh vào phần kem còn lại và khuấy đều cho đến khi mịn. Cho 1/4 cốc kem vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn số 3. Pha loãng phần kem màu xanh còn lại với 1/4 thìa cà phê nước để có độ sệt loãng hơn. Nhúng dao hoặc nĩa vào kem và nhấc lên trên bát. Nếu kem chảy ngược lại trong vòng 10 giây, bạn đã đạt được độ sệt mong muốn. Cho kem vào túi bắt kem nhỏ (không cần đầu bắt kem).
Dùng kem phủ màu xanh đặc, vẽ viền hình đại dương và vài gợn sóng ở phía dưới bánh quy, để khô khoảng 20 phút. Đổ kem phủ màu xanh loãng vào phần "đại dương", dùng tăm kéo giãn để phủ kín các góc. Để khô hoàn toàn trong 30 phút.
Phủ một lớp kem trắng dày lên mặt trên của bánh quy. Để khô hoàn toàn trong khoảng 20 phút. Lấp đầy phần trống ở nửa trên của bánh quy bằng kem trắng mỏng, dùng tăm kéo giãn để phủ kín các cạnh. Rắc 1 muỗng canh kẹo vụn lên trên lớp kem ướt. bánh quy giònĐể lớp kem phủ khô hoàn toàn trong khoảng 30 phút, sau đó gõ nhẹ vào bánh quy để loại bỏ vụn bánh thừa. Dùng chuyển động zích zắc, quét lớp kem trắng dọc theo đường nối giữa phần cát và nước, tạo hình dạng giống bọt biển. Để khô hoàn toàn trong 20 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị những lâu đài cát: nhúng 4 viên kẹo dẻo vào nước, sau đó lăn chúng trong vụn bánh quy graham nghiền nát cho đến khi vụn bánh phủ kín bề mặt kẹo dẻo. Dùng kem phủ trắng đặc, dán 3 viên kẹo dẻo lại với nhau để tạo thành đế lâu đài. Bóp một giọt kem nhỏ lên đáy viên kẹo dẻo thứ tư và dán nó lên trên đế. Lặp lại các bước này với phần vụn bánh quy và kem phủ còn lại để làm 12 lâu đài.
CờDùng dao sắc, cắt 12 lá cờ nhỏ từ kẹo dẻo. Cắt đôi 6 que tăm để làm cột cờ. Cắm một nửa que tăm vào mỗi lá cờ và cắm những lá cờ vừa làm lên đỉnh lâu đài cát.
Xô cátCắt 12 dải kẹo dẻo màu xanh lá cây, mỗi dải dài 1/2 inch và rộng 0,75 inch. Cuộn một dải dài 1 inch thành một sợi dài 1 inch để làm quai xô. Dùng kem phủ trắng đặc, dán quai xô vào nửa dải kẹo dẻo màu xanh lá cây. Rắc một ít bánh quy graham nghiền nát lên trên xô. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại cho đến khi bạn có đủ 12 chiếc xô cát.

CúCắt 12 dải kẹo dẻo màu xanh lá cây để làm tay cầm muỗng, mỗi dải dài 1,2 cm và rộng 2 mm. Sau đó, cắt 12 hình vuông 6 mm từ kẹo và tạo hình đáy cho các muỗng màu xanh lá cây. Ấn mỗi hình vuông vào mỗi "tay cầm" để tạo thành tổng cộng 12 chiếc muỗng.
CuaDùng đầu cắt tròn số 3, cắt 12 hình bán nguyệt từ kẹo dẻo hình gấu màu đỏ. Cắt 72 dải nhỏ làm chân, mỗi dải rộng 4 mm và dài 6 mm. Gắn 3 chân vào mỗi bên của hình bán nguyệt, tổng cộng là 12 con cua.

Vỏ sòDùng dao sắc, cắt 2 miếng nhỏ ở đáy mỗi viên sô cô la để tạo hình vỏ sò. Dùng dao răng cưa, gọt giũa bề mặt sô cô la cho có kết cấu giống vỏ sò.
Lắp ráp bánh quyDùng kem phủ trắng đặc, dán 1 lâu đài cát, 1 xô, 1 muỗng, 3 vỏ sò và 1 con cua lên mỗi chiếc bánh quy. Để khô hoàn toàn trong khoảng 20 phút.