bánh mì nướng kiểu Pháp

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Món bánh mì nướng kiểu Pháp được yêu thích có rất nhiều tên gọi. Ở Pháp, nó được gọi là tostees dorees (bánh mì nướng vàng) và pain perdu (bánh mì bị mất), trong khi ở Đức, nó được gọi là Armer Ritter (hiệp sĩ nghèo). Mặc dù tên gọi khác nhau, nhưng tất cả đều thể hiện bản chất của công thức bánh mì nướng kiểu Pháp cổ điển - những miếng bánh mì giòn dễ làm từ bánh mì cũ ngâm trong sữa, nướng đến khi vàng giòn, giá cả phải chăng ngay cả với những người có ngân sách eo hẹp. Chúng tôi đề xuất bạn hãy nhìn nhận lại món ăn kinh điển có từ hàng trăm năm nay này bằng cách biến chúng thành những cuộn bánh độc đáo với nhân ở giữa. Hình dạng này giúp chúng tiện lợi hơn khi mang theo và cho phép bạn thỏa sức thử nghiệm, sử dụng nhiều loại trái cây hoặc các nguyên liệu mặn như phô mai và xúc xích làm nhân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cuộn

2 quả trứng lớn, đánh đều.
1/3 cốc sữa
2 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối
12 lát bánh mì sandwich trắng mềm
2 muỗng canh (30 g) bơ
Đường bột, dùng để trang trí khi dùng.
Siro cây phong, dùng kèm.

Nhân chuối-dâu tây

2 quả chuối, bổ đôi và thái mỏng.
12 quả dâu tây cỡ vừa, thái nhỏ

Việt quất với kem phô mai

1/4 cốc phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc quả việt quất

Táo với bơ đậu phộng

1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
0,5 quả táo, thái lát mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ que diêm.

Xúc xích với phô mai

6 lát phô mai Cheddar mỏng, cắt đôi.
12 xúc xích ăn sáng đã được nấu chín sẵn (kupaty)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, đường, chiết xuất vani, quế, bánh mì trắng, bơ, đường bột, siro cây phong, chuối, quả dâu, phô mai đông vón, quả việt quất, Bơ đậu phộng, táo, phô mai cheddar, kupaty (xúc xích chiên)

Nấu món ăn theo công thức:

Phần đế của bánh mì cuộn: Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng với sữa, đường, chiết xuất vani, quế và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Để riêng cho đến khi cần dùng.
Dùng cây cán bột, cán mỏng từng lát bánh mì cho mềm dẻo. Cắt bỏ phần vỏ bánh mì thừa xung quanh.

Nhân chuối dâu tây: Xếp vài lát chuối dọc theo mép dưới của bánh mì, tạo thành một dải ngang rộng khoảng 2,5 cm. Xếp lên trên một hàng dâu tây thái lát (khoảng 1 muỗng canh), lưu ý không cho quá nhiều nhân, nếu không bánh sẽ không cuộn được. Bắt đầu từ mép có trái cây, cẩn thận cuộn chặt lát bánh mì lại, đảm bảo trái cây được bao bọc kín trong bánh. Lặp lại với các lát bánh mì và nhân còn lại.
Việt quất với kem phô mai: Phết 1 thìa cà phê phô mai kem dọc theo mép dưới của một lát bánh mì để tạo thành một dải rộng khoảng 2 cm. Xếp 2-3 thìa canh việt quất lên trên phô mai thành 2 hàng. Cẩn thận đừng cho quá nhiều nhân, nếu không bánh mì sẽ không cuộn được. Bắt đầu từ mép việt quất, cẩn thận cuộn chặt lát bánh mì lại, đảm bảo việt quất được bao bọc kín. Lặp lại với các lát bánh mì và nhân còn lại.
Táo phết bơ đậu phộng: Phết 1 thìa cà phê bơ đậu phộng thành một dải rộng 2 cm dọc theo mép dưới của một lát bánh mì. Xếp vài quả táo lên trên, lưu ý không cho quá nhiều nhân, nếu không bánh mì sẽ không cuộn được. Bắt đầu từ mép có trái cây, cẩn thận cuộn chặt lát bánh mì lại, đảm bảo trái cây được bao bọc kín bên trong bánh mì. Lặp lại với các lát bánh mì và phần nhân còn lại.
Xúc xích với phô mai: Đặt nửa lát phô mai Cheddar lên đáy một lát bánh mì. Đặt xúc xích đã chuẩn bị lên trên. Bắt đầu từ phần xúc xích, cẩn thận cuộn bánh mì lại thành một cuộn chặt, đảm bảo xúc xích được bọc kín trong bánh mì. Lặp lại với các lát bánh mì và phần nhân còn lại.
Sự chuẩn bị: Nhúng từng cuộn bánh vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị và xoay để phủ đều tất cả các mặt. Đảm bảo hỗn hợp trứng bịt kín mép hở của cuộn bánh để tránh bị bung ra trong khi chiên. Lặp lại với các cuộn bánh còn lại.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh (15 g) bơ trên lửa vừa và chiên một nửa số bánh mì, ấn nhẹ chúng xuống đáy chảo để tạo thành các cạnh đều, cho đến khi cả 4 mặt của mỗi chiếc bánh mì đều có màu vàng nâu, khoảng 1 phút mỗi mặt. Chuyển bánh mì đã chiên ra đĩa và đậy lại để giữ ấm. Thêm 1 muỗng canh (15 g) bơ nữa vào chảo và chiên 6 chiếc bánh mì còn lại.
Rắc đường bột lên trên và dùng kèm với chén nước sốt siro cây phong.