Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức nấu món ăn Đồ ăn nhanh Mexico - Tacos với sốt tỏi và nhân thịt bò hầm cùng bắp cải đỏ. Thịt bò đã được áp chảo sơ qua, cho vào nồi chịu nhiệt và ninh với nước dùng bò và rượu vang đỏ. Nước sốt được làm từ tỏi băm nhuyễn và nước hầm thịt.

Thành phần:

• 2 kg thịt ức bò
• 6 tép tỏi, cộng thêm 2 củ tỏi chưa bóc vỏ, cắt thành 4 miếng.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 1 muỗng canh bột ớt hun khói
• 1 muỗng canh bột ớt (Xem công thức pha chế hỗn hợp gia vị ớt tại đây.)
• 3 muỗng canh dầu canola
• 3 củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng thành nửa vòng tròn.
• 1/4 cốc đường nâu
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 cốc rượu vang đỏ khô
• 2 cốc nước dùng bò
• 2 lá nguyệt quế
• 16 - 20 nhỏ bánh tortilla lúa mì (công thức bánh ngô)
• Bắp cải đỏ thái sợi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, tỏi, ớt bột, gia vị ớt, hành tây đỏ, đường nâu, giấm táo, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế, bánh tortilla, bắp cải đỏ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị tỏi: Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Xếp các củ tỏi đã cắt lên khay nướng có lót giấy bạc. Rưới dầu ô liu và rắc muối. Gấp đôi giấy bạc lại và đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng trước ở 160°C (325°F). Nướng cho đến khi tỏi mềm, khoảng 45 phút. Sau đó bóc vỏ tỏi.
Bước 2
• Trong khi đó, hãy chiên thịt bò: Xay nhuyễn 6 tép tỏi bằng máy xay thực phẩm. Nêm gia vị cho thịt ở tất cả các mặt với muối, tiêu, ớt bột và bột ớt.
  
  Đun nóng 2 muỗng canh dầu canola trong một chảo lớn chịu nhiệt. Chiên thịt bò từng mẻ trên lửa vừa đến lớn, mỗi mặt khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều. Cho thịt bò đã chiên vàng ra thớt và phết đều lên. Chắt bỏ dầu thừa và lau khô chảo.
Bước 3
• Nướng thịt bò trong lò nướng: Đun nóng phần dầu canola còn lại trong chảo trên lửa vừa, cho hành tây vào và xào, khuấy đều trong 5 phút. Nêm muối và đường nâu rồi tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. Cho giấm táo vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Cho thịt bò và rượu vang vào và ninh nhỏ lửa trong 25 phút.
  
  Thêm lá nguyệt quế và nước dùng bò, đậy nắp và đun sôi. Sau đó cho chảo vào lò nướng và nấu cho đến khi thịt bò mềm, khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút. Sau thời gian này, chuyển thịt bò ra đĩa và để nghỉ trong 15 phút. Sau đó thái thịt bò thành từng lát mỏng ngược thớ.
Bước 4
• Chuẩn bị nước sốt tỏi: Đặt chảo lên bếp, vớt bỏ lá nguyệt quế, và đun nhỏ lửa nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 20 phút. Cho tỏi nướng vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Chiên bánh tortilla trong chảo. Trộn thịt với một ít nước sốt tỏi. Cho thịt và bắp cải thái sợi lên mỗi chiếc bánh tortilla.

Số phiếu: 1