Cháo yến mạch với ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 200, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 5 mg, natri 380 mg, đường 4 G.

Cháo yến mạch không nhất thiết phải ngọt; nó cũng ngon không kém khi dùng làm món ăn kèm. Một ly rượu vang trắng trong khi nấu sẽ biến cháo yến mạch thành món risotto tuyệt vời. Ngô và nước dùng ngô sẽ mang lại hương vị đậm đà, phong phú hơn cho món risotto yến mạch này. Để làm được điều đó, hãy luộc bắp ngô (không lấy hạt) trong nước, sau đó từ từ cho nước dùng thơm và rượu vang vào yến mạch đang nấu, nấu theo cách tương tự như món risotto gạo truyền thống. Cuối cùng, cho phô mai Parmesan bào vào để có kết cấu kem hơn và hương vị phức tạp hơn. Món risotto này rất hợp với cá và hải sản, nhưng cũng có thể được thưởng thức như một bữa ăn thịnh soạn riêng biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc yến mạch nghiền
60 g phô mai Parmesan bào (khoảng 1/3 cốc)
1/4 chén thì là tươi
2 bắp ngô, đã tách hạt.
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh (15 g) bơ
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 cốc rượu vang trắng khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột yến mạch, ngô, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Tách hạt ngô ra khỏi lõi. Giữ lõi ngô trên một chiếc nồi lớn và dùng mặt cùn của dao để cạo sạch phần nước và sữa ngô còn sót lại. Cho lõi ngô vào nồi, thêm 8 cốc nước và 0,5 thìa cà phê muối. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước cạn còn 6 cốc, khoảng 30 phút. Lọc lấy nước và giữ ấm.
Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu và bơ trên lửa vừa. Cho hành tây vào và nấu, khuấy đều bằng muỗng gỗ, cho đến khi hành tây trong suốt và mềm, khoảng 5 phút. Thêm hạt ngô và 1/2 muỗng cà phê muối, nấu và khuấy đều cho đến khi ngô bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Thêm yến mạch và khuấy đều. Đổ rượu vang vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi rượu vang được hấp thụ hết, khoảng 1 phút. Thêm 3 cốc nước luộc ngô ấm. Nấu và khuấy liên tục cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ hết, từ 8 đến 10 phút.

Thêm 2 cốc nước luộc bánh ngô nữa và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi yến mạch mềm nhưng vẫn còn hơi dai, khoảng 10-12 phút nữa. Tắt bếp, cho phô mai Parmesan vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu cần, có thể làm loãng risotto bằng cách thêm nước luộc bánh ngô. Cho ra đĩa, rắc thì là và một ít tiêu xay. Dùng kèm với... cá hồiĐược chế biến theo phong cách Cajun bằng kỹ thuật làm đen thịt.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Các món ăn dành cho người tiểu đường / Hàm lượng chất béo thấp / Cholesterol thấp / Trái tim khỏe mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự