Khoai tây chiên vị tiêu đen chấm sốt hành tây

Số phiếu: 1

Cách làm - Khoai tây chiên tiêu đen chấm sốt hành tây

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 (15 miếng khoai tây chiên và 1/4 cốc nước chấm)

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 13,5 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 8 G., carbohydrate 35 G., sợi 3 G., cholesterol 4 mg, natri 390 mg, đường 4 G.

Khoai tây chiên giòn rụm hoàn hảo, không chất tạo hương vị nhân tạo, chất tăng hương vị hay chất béo dư thừa. Khoai tây được thái lát mỏng (dùng dụng cụ thái lát chuyên dụng là tốt nhất), rưới dầu ô liu, rắc tiêu đen xay thô và nướng trong lò. Quan sát kỹ khoai tây trong những phút cuối cùng để tránh bị cháy. Nước chấm sữa chua hành tây rất hợp với món khoai tây chiên này. Sữa chua Hy Lạp đặc là tốt nhất, nhưng sữa chua nguyên chất, có hương vị tự nhiên cũng được, chỉ cần lọc bỏ phần nước thừa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây chiên

3 củ khoai tây lớn (tổng cộng 1 kg), cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê tiêu đen xay thô

Nước chấm

2 thìa cà phê dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 củ hành lá, thái mỏng, tách phần trắng và phần xanh.
1 và 1/4 muỗng canh sữa chua ít béo
1/4 cốc sốt mayonnaise
3/4 thìa cà phê bột hành tây
3/4 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, hành tây, hành lá, da ua, sốt mayonnaise, bột hành tây, bột tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị khoai tây chiên. Trong một tô lớn, trộn khoai tây với 2 muỗng canh dầu ô liu và hạt tiêu đen cho đều. Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Xếp các lát khoai tây thành một lớp trên 2 khay nướng. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi giòn và hơi vàng. Lấy ra khỏi lò, nêm thêm muối và để nguội.
Chuẩn bị nước chấm. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành tây đỏ và phần trắng của hành lá vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu và mềm, khoảng 10 phút. Tắt bếp và để nguội.

Nếu dùng sữa chua thông thường, hãy cho sữa chua vào rây có lót khăn giấy và đặt rây lên trên một cái bát. Để yên trong 20 phút cho sữa chua ráo nước.
Trộn hành tây với sữa chua, mayonnaise, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu và các loại thảo mộc, rồi trộn đều. Cho vào tủ lạnh 1 tiếng để các hương vị hòa quyện. Dùng kèm với khoai tây chiên.

Thể loại: