Mứt mận và vani
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 4 lọ (230 ml)
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 4 lọ (230 ml)
Mứt mận này ngập tràn hương thơm ấm áp của quế cay và vani. Vị mứt không quá ngọt mà cân bằng giữa vị ngọt và chua. Đầu tiên, mứt mận được nấu với đường, gia vị và nước cốt chanh. Sau đó, khi mứt đặc lại, người ta cho thêm những miếng mận lai (một loại quả lai giữa mơ và mận) hoặc mơ tươi vào. Phương pháp nấu này giúp các miếng trái cây giữ được hình dạng và trông ngon mắt. Hãy trữ vài hũ mứt này, và bạn sẽ được thưởng thức hương vị tươi ngon của mùa hè suốt cả mùa đông.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,7 kg mận chín chắc, cắt thành từng miếng 2,5 cm (cả vỏ)
- 2 và 1/4 cốc đường
- 2 quả vani, chẻ dọc rồi chẻ ngang.
- 4 thanh quế nhỏ
- 1 quả chanh
- 0,7 kg mận hoặc mơ chín, chắc, cắt thành từng miếng 2,5 cm (cả vỏ)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả mận, đường, quả vani, quế, chanh vàng, Quả mơ, mận non
Nấu món ăn theo công thức:
- Hãy bắt đầu với chúng tôi. Hướng dẫn từng bước về cách đóng hộp thực phẩm.
- Cho mận, đường, vani và quế vào một chiếc nồi lớn, rộng. Vắt lấy nước cốt chanh và lọc qua rây vào nồi. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi, khoảng 10 phút.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nhiệt kế đo kẹo hoặc nhiệt kế chiên đạt 104°C (101°C), khoảng 30 phút. Để đảm bảo hỗn hợp đã đạt đến nhiệt độ đông đặc, múc một lượng nhỏ ra đĩa lạnh và đặt vào ngăn đá. Chất lỏng sẽ đông lại; nếu không, tiếp tục nấu và lặp lại thử nghiệm này sau vài phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong 30 phút.
- Trong khi đó, tiệt trùng bốn lọ thủy tinh 240 ml có nắp đậy.
- Đun lại mứt mận trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi sôi, sau đó cho mận non vào. Giảm lửa xuống mức vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Vớt bỏ thanh quế.
- Đổ mứt vào các lọ, chừa lại 1 cm cách miệng lọ, sau đó đậy nắp lại và bảo quản.
Thể loại:
Công thức tương tự
