Bít tết với sốt bơ gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 650, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 38 G., carbohydrate 24 G., sợi 5 G., cholesterol 158 mg, natri 525 mg, đường 8 G.

Món ăn lấy cảm hứng từ châu Á này sử dụng thịt thăn ngoại, một phần thịt bò từ mông bò đực, nạc, chắc và đậm đà hương vị, ngon nhất khi chín tái. Cắt mỏng miếng thịt đã áp chảo theo thớ và ăn kèm với khoai lang và ớt shishito xào, rưới nước sốt làm từ gừng tươi xào với bơ, nước tương và giấm gạo. Rắc thêm mè rang lên trên thịt và rau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 củ khoai lang (khoảng 0,7 kg)
3 muỗng canh dầu thực vật
110 g ớt shishito
1 muỗng canh nước tương hơi mặn
2 thìa cà phê giấm gạo
2 miếng bít tết thăn ngoại không xương (dày 2,5 cm; khoảng 0,7 kg)
4 muỗng canh bơ không muối, thái nhỏ
4 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
Hạt mè rang để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, ớt shishito, nước tương, giấm gạo, thịt bò, bơ, củ gừng, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng nĩa chọc vài lỗ trên củ khoai lang. Cho vào lò vi sóng, trở mặt khoai ở giữa thời gian quay, cho đến khi khoai gần chín mềm bên trong, khoảng 8 phút. Để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho ớt shishito vào và nêm muối, tiêu vừa ăn. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ớt chuyển màu nâu và bắt đầu mềm, khoảng 2-4 phút. Dùng kẹp gắp ớt ra đĩa. Cho khoai lang vào chảo và nêm muối, tiêu. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai lang chín mềm và có màu nâu, khoảng 6-8 phút. Cho ớt trở lại chảo để làm nóng, khoảng 30 giây.

Trong khi đó, trộn nước tương, giấm và 1 muỗng canh nước vào một bát nhỏ. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen. Trong một chảo lớn khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho thịt bò vào; chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mặt cho độ chín tái. Gắp thịt ra thớt.
Đặt chảo không dầu lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu thực vật và gừng vào. Xào cho đến khi gừng xèo xèo, khoảng 30 giây. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho hỗn hợp nước tương vào, khuấy đều. Thêm 3 muỗng canh bơ còn lại, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng và xếp lên đĩa cùng với rau củ. Rưới nước sốt lên thịt. Rắc thêm hạt mè và dùng.

Ghi chú

Hãy luộc khoai lang cả vỏ! Bạn sẽ nhận được nhiều beta-carotene có lợi hơn nữa.