Bánh phô mai với sốt dâu tây "Cười lên nào!"

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh phô mai vani mềm mịn trên đế bánh quy giòn tan, phủ sốt dâu tây tươi ngon, là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp, từ tiệc sinh nhật đến tiệc trà chiều Chủ nhật cùng gia đình. Để đảm bảo kết cấu bánh được như ý, bánh cần thời gian để đông lại trong tủ lạnh, vì vậy tốt nhất nên nướng bánh từ tối hôm trước. Phần sốt không cần nấu: dâu tây tươi được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với một chút đường và vỏ chanh bào. Hương vị chanh kết hợp tuyệt vời với dâu tây, làm cho phần sốt trở thành điểm nhấn thực sự của món tráng miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1,5 chén rau củ thái nhỏ bánh quy graham
1/4 cốc đường
55 g bơ, đã đun chảy
Dầu xịt nấu ăn

Đổ đầy

900 g phô mai kem
2 cốc kem chua
4 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc đường
2,5 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Sốt dâu tây

1 – 1 và 1/4 cốc dâu tây tươi, bổ đôi
1/4 cốc đường
Vỏ của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, trứng, kem chua, kem phô mai, vỏ chanh, chiết xuất vani, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Xịt dầu ăn vào đáy khuôn bánh tròn đường kính 10 inch; lót đáy khuôn bằng một miếng giấy nến hình tròn và xịt dầu ăn lên giấy. Đặt khuôn lên một tờ giấy bạc dày và nhấc giấy bạc lên các cạnh để bịt kín các khe hở giữa đáy và thành khuôn (điều này sẽ ngăn nước thấm vào khuôn).
Trong tô trộn, cho bánh quy graham nghiền nát cùng đường vào. Thêm bơ đã đun chảy và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn. Để sang một bên.

Đổ đầy:

Trong tô của máy trộn đứng, đánh đều kem phô mai và kem chua. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm đường, tinh bột ngô và vani rồi đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trải đều phần nhân lên đế bánh đã chuẩn bị. Đặt khuôn bánh đã lót giấy bạc vào một khay nướng lớn và cẩn thận đổ 2,5 cm nước ấm vào khuôn để tạo thành phương pháp nướng cách thủy. Nướng bánh phô mai trong 1 giờ. Tắt lò nướng, mở cửa lò và để bánh nghỉ trong 1 giờ. Trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh trong 2 giờ hoặc qua đêm.
Sốt dâu tây:

Cho dâu tây, đường và vỏ chanh bào vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng. Nước sốt ngon nhất khi được làm lạnh.