Mì Fettuccine Alfredo với bí ngòi

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 24 G., carbohydrate 77 G., sợi 12 G., cholesterol 20 mg, natri 600 mg, đường 0 G.

Mì Fettuccine Alfredo là một trong những món ăn Ý phổ biến và được yêu thích nhất. Thật khó cưỡng lại hương vị của món mì này với nước sốt sánh mịn từ bơ và phô mai Parmesan. Mặc dù mì Alfredo truyền thống chứa rất nhiều calo, bạn có thể dễ dàng làm cho nó nhẹ hơn và lành mạnh hơn. Thay thế một phần mì fettuccine bằng những sợi bí ngòi có cùng độ dày, và thay vì bơ và kem, nước sốt được làm bằng sữa đặc không đường, ít béo. Kết quả là món ăn vẫn vô cùng ngon miệng, mọng nước nhưng tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Một phiên bản tuyệt vời của mì Ý cho mùa hè, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì fettuccine, tốt nhất là loại nguyên hạt.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi, đập dập
2 quả bí ngòi cỡ vừa (mỗi quả nặng 220 g)
1 muỗng canh bột mì cao cấp
1 cốc sữa lạnh có hàm lượng chất béo 1%
0,5 cốc sữa đặc ít béo không đường
0,5 thìa cà phê muối + thêm tùy khẩu vị
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fettuccine, bí ngòi, Phô mai Parmesan, sữa đặc, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ hai đầu của quả bí ngòi. Dùng dụng cụ bào hoặc dao sắc, thái bí ngòi thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Xếp chồng các lát bí ngòi lên nhau và dùng dao cắt thành các dải dài, dày khoảng 0,5 cm.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho 1 tép tỏi vào xào trong 30 giây. Thêm các dải bí ngòi, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 6 phút. Cho bí ngòi ra bát.

Luộc mì đến độ chín vừa (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Khuấy bột mì vào sữa cho đến khi tan hoàn toàn. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho tép tỏi còn lại vào và xào trong 30 giây. Cho hỗn hợp sữa vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa nước sốt, khuấy đều, trong 2 phút. Cho sữa đặc không đường, muối và phô mai vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
Cho nước sốt, bí ngòi và 3 muỗng canh rau mùi tây vào nồi mì và khuấy đều. Thêm một ít nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc.
Để dọn ra, múc 2 chén mì Ý vào mỗi đĩa và rắc phần rau mùi tây còn lại lên trên.

Nguồn thông tin tuyệt vời: canxi, đồng, chất xơ, folate, sắt, magiê, mangan, molypden, niacin, phốt pho, kali, protein, riboflavin, selen, thiamin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K

Nguồn: iốt, axit pantothenic, vitamin A, vitamin B12, vitamin D