Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Vẻ đẹp của món mì Alfredo Ý nằm ở nước sốt sánh mịn, béo ngậy, theo truyền thống được làm với lượng bơ và phô mai Parmesan dồi dào. Công thức này sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn này mà không ảnh hưởng đến vóc dáng. Chỉ cần một muỗng canh bơ, và nước sốt sánh mịn nhờ sự kết hợp giữa súp lơ nghiền nhuyễn và sữa đặc không đường ít béo. Ít calo hơn và nhiều chất xơ hơn! Mì fettuccine làm từ lúa mì nguyên cám càng làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn này. Thêm đậu Hà Lan và vỏ chanh bào để tạo hương vị tươi mát.

Thành phần:

• 2 cốc bông cải trắng, khoảng 220 g
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 220 g mì fettuccine nguyên cám
• 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
• 2 tép tỏi, đập dập
• 0,5 cốc sữa đặc không đường, ít béo
• 3/4 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông (110 g)
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1 muỗng canh bơ không muối
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 1,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, mì fettuccine, sữa đặc, vỏ chanh, Phô mai Parmesan, đậu Hà Lan

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho súp lơ, nước dùng và 1 cốc nước vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức nhỏ và ninh cho đến khi súp lơ rất mềm, khoảng 25-30 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong 5 phút. Cho súp lơ và toàn bộ nước dùng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 2
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì đến khi chín tới (al dente), khoảng 8 phút. Vớt mì ra, để ráo nước hoàn toàn, giữ lại khoảng 1 cốc nước luộc mì.
Bước 3
• Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm súp lơ nghiền và sữa đặc không đường, đun sôi. Nấu đến khi hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho đậu Hà Lan vào đảo đều cho đến khi nóng, khoảng 2 phút. Cho mì đã luộc, phô mai Parmesan và khoảng 1/2 cốc nước luộc mì vào để làm loãng nước sốt.
Bước 4
• Nhấc nồi khỏi bếp và cho bơ, rau mùi tây thái nhỏ và vỏ chanh bào vào, khuấy đều. Nếu nước sốt có vẻ quá đặc, thêm một ít nước luộc mì. Dùng ngay, rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ lên trên.

Số phiếu: 2