Salad atisô nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món salad này được làm từ tim atisô đông lạnh, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị mùa xuân tươi mát của chúng quanh năm. Atisô đã rã đông được xoa dầu ô liu và nướng trong lò cho đến khi mềm. Ớt chuông nướng là một món ăn kèm tuyệt vời. Bạn có thể dùng ớt chuông đóng hộp hoặc tự nướng tại nhà. Salad được trộn với nước sốt giấm húng quế thơm ngon làm từ giấm rượu trắng và thêm chút nụ bạch hoa. Hương vị tươi mát và hơi chua nhẹ. Để salad nghỉ một lúc và dùng như món ăn kèm với thịt hoặc món khai vị, có thể dùng kèm với một ly rượu vang trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 gói tim atisô đông lạnh, mỗi gói 250g, đã rã đông.
Dầu ô liu
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
5 muỗng canh giấm rượu vang trắng hoặc giấm sâm panh, chia làm hai phần.
0,5 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
6 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo nước
2 quả ớt đỏ nướng, thái mỏng
0,5 chén hành tây đỏ thái nhỏ
0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
2 nhúm ớt bột (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, ớt ngọt, nụ bạch hoa, giấm sâm panh, nước cốt chanh, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Cho tim atisô vào bát cùng 1/4 chén dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, trộn đều. Xếp tim atisô lên khay nướng và dàn đều thành một lớp; nướng trong lò khoảng 20 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt trộn salad. Trong tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép, cho hành tím băm nhỏ, nước cốt chanh, mù tạt, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào. Xay trong 5 giây. Thêm lá húng quế và xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn màu xanh. Khi máy xay đang chạy, từ từ đổ 1/2 chén dầu ô liu vào và xay cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.

Cho atisô nướng vào bát và trộn đều với lượng nước sốt giấm vừa đủ để làm ẩm rau củ. Thêm nụ bạch hoa, ớt nướng, hành tây đỏ, rau mùi tây, 4 muỗng canh giấm và ớt bột (nếu dùng), rồi trộn nhẹ nhàng. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn và để yên trong 30 phút cho các hương vị hòa quyện. Dùng salad ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Salad / Salad rau củ / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Bộ sưu tập công thức nấu ăn