Bánh quiche với giăm bông và rau bina

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quiche nhân thịt nguội và rau bina

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món quiche thịnh soạn này quyến rũ với sự kết hợp của rau bina mọng nước, giăm bông thơm lừng và phô mai tan chảy, trong khi hành tây đỏ thêm vào một chút vị ngọt cay dễ chịu cho phần nhân. Tất cả được xếp lớp trên một lớp vỏ giòn tan và được lấp đầy bằng một lớp kem trứng thơm ngon, sẽ đông lại trong quá trình nướng và trở thành một phần nhân đặc, mềm mại. Bạn có thể chuẩn bị vỏ bánh từ tối hôm trước, sau đó xếp các nguyên liệu vào bánh quiche và nướng cho bữa sáng. Món này cũng hoàn hảo cho bữa tối và ngon không kém khi dùng nóng hoặc lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
2 muỗng canh đường
Muối mịn
165g bơ không muối, cắt hạt lựu và để lạnh.
4 thìa cà phê giấm táo hoặc giấm trắng
1/3 cốc nước đá + thêm nếu cần

Đổ đầy

0,5 chén hành tây đỏ thái mỏng
1 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn
0,5 chén thịt giăm bông băm nhỏ
0,5 chén rau bina đã rã đông và thái nhỏ, vắt hết nước.

Kem

1 và 1/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
3 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, rau chân vịt, rau mùi tây, giăm bông, Phô mai Monterey Jack, hành tây đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm khoảng một phần ba lượng bơ lạnh cắt nhỏ và xay nhẹ cho đến khi hòa quyện. Thêm phần bơ còn lại và xay ở tốc độ cao cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu, khoảng 5-6 lần xay.
Thêm giấm vào. Sau đó, khuấy nhanh vài lần rồi thêm nước đá. Lấy một ít bột nhào giữa các ngón tay; bột phải giữ được hình dạng nhưng không được ướt. Nếu bột bị vụn, thêm nước đá, mỗi lần thêm 1 muỗng canh. Trộn đều nhưng không nên trộn quá kỹ, nếu không bột sẽ bị dai. Bọc bột lỏng trong một miếng màng bọc thực phẩm lớn, sau đó ấn chặt và cán mỏng thành hình tròn. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và cán bột thành hình tròn có đường kính 27-30 cm và dày khoảng 0,3 cm. Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm, đảm bảo phần bột thừa phủ đều xung quanh hình tròn. Gấp các mép bột vào và miết chặt để tạo hình lượn sóng nếu muốn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đặt một miếng giấy bạc lên trên lớp bột đã được làm lạnh trong khuôn và đổ đầy các vật nặng chuyên dụng như đậu khô, gạo hoặc vật nặng để giữ bánh. Nướng cho đến khi vỏ bánh cứng lại, khoảng 20 phút. Lấy giấy bạc và các vật nặng ra, nướng tiếp cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, thêm 5-10 phút nữa. Để nguội một chút trước khi cho nhân vào.
Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 175°C.
Đổ đầy:

Rải đều hành tây đỏ lên trên đế bánh. Cho phô mai, giăm bông và rau bina vào một bát nhỏ, rồi xếp thành một lớp đều lên trên lớp hành tây.

Kem:

Trong một tô nhỏ, trộn đều kem tươi, rau mùi tây, trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Đổ kem vào bên trong bánh quiche và nướng cho đến khi kem đông lại, khoảng 35-50 phút. Để nguội ít nhất 30 phút rồi dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.