Trứng hấp ăn kiêng với gia vị Trung Quốc

Số phiếu: 12

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức làm trứng hấp mềm mịn như kem trứng này thoạt nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thực ra không phải vậy. Hai bước bổ sung sẽ giúp tránh các vấn đề có thể xảy ra khi nấu, đảm bảo trứng của bạn luôn hoàn hảo. Đầu tiên, đậy kín các khuôn bằng giấy bạc để ngăn nước thoát ra ngoài. Thứ hai, tiếp tục nấu trứng từ từ, để trứng nghỉ trong hơi nước còn lại sau khi tắt bếp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả trứng lớn, loại CO, hoặc tốt hơn là loại CB, ở nhiệt độ phòng.
3/4 chén nước dùng gà hoặc rau củ đã được nêm một chút muối.
0,5 thìa cà phê muối mịn
Dầu mè đen, để rưới lên trên
Nước tương để rưới lên trên
1 củ hành lá nhỏ, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: 4 chén nhỏ dung tích 180 ml (đường kính khoảng 8 cm); nồi hấp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 2,5 cm nước vào một chiếc nồi lớn (đậy kín nắp) và để sang một bên.
Đập trứng vào một tô cỡ vừa và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm nước dùng gà, 3/4 cốc nước và muối, rồi đánh đều cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp trứng qua rây lưới mịn đặt trên cốc đong chất lỏng có dung tích từ 2-4 cốc.

Đổ hỗn hợp trứng vào bốn khuôn nhỏ dung tích 180ml. Dùng thìa hớt bỏ bọt khí trên bề mặt (không sao nếu còn lại một vài bọt). Đậy kín mỗi khuôn bằng giấy bạc.
Đặt nồi lên bếp với lửa lớn và đun sôi nước, sau đó giảm lửa để duy trì độ sôi liu riu. Đặt rổ hấp vào nồi, cho các khuôn ramekin vào và đậy nắp lại.
Nấu trong đúng 10 phút, sau đó tắt bếp và để trứng hấp thêm 15 phút nữa.
Dùng kẹp gắp, cẩn thận lấy khuôn trứng ra khỏi nồi hấp. Gỡ bỏ giấy bạc, rưới dầu mè và nước tương lên trứng, rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn không chứa gluten / Nồi hấp đôi / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự