Mì ống phô mai với bánh quy nướng trong lò.

Số phiếu: 3

Cách làm món mì ống phô mai với bánh quy giòn trong lò nướng

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 26
Lượng calo 315, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 14 G., carbohydrate 20 G., sợi 1 G., cholesterol 55 mg, natri 389 mg, đường 3 G.

Món mac 'n' cheese tự làm kiểu Mỹ có rất nhiều biến thể, và điểm khác biệt chính nằm ở sự kết hợp của các loại phô mai khác nhau. Trong công thức này, nước sốt phô mai được làm từ hỗn hợp phô mai Havarti của Đan Mạch, phô mai cheddar vàng đậm vị và phô mai trắng Mỹ (đã qua chế biến). Kết cấu vô cùng mịn mượt, hương vị béo ngậy, với vị cay nồng từ cả phô mai cheddar đậm vị và ớt cayenne được thêm vào nước sốt. Để điều chỉnh độ đặc của nước sốt phô mai, hãy giữ lại nước luộc mì. Nước luộc mì có tinh bột và vị mặn, rất thích hợp để làm loãng sốt. Điểm nhấn cuối cùng của món mac 'n' cheese này là lớp phủ giòn tan từ bánh quy giòn vụn và phô mai Parmesan bào. Hương vị thật tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống hình sừng
110g bơ không muối + bơ tan chảy để phết chảo
1/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột mù tạt
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire (tùy chọn)
1 thìa cà phê tương ớt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 lít sữa tươi nguyên kem
220 gr phô mai Havarti bào vụn (khoảng 2 cốc)
450 g phô mai cheddar vàng loại ngon, bào vụn (khoảng 4 cốc)
12 lát phô mai trắng Mỹ, bào vụn (khoảng 3 cốc)
1 gói bánh quy bơ (như Ritz), nghiền nhỏ (khoảng 35 cái bánh)
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, bơ, bột mì cao cấp, bột mù tạt, Nước sốt Worcestershire, tương ớt, ớt cayenne xay, sữa, Phô mai Havarti, phô mai cheddar, Phô mai Mỹ, bánh quy giòn, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu đến khi hơi chín mềm, khoảng 6 phút. Để riêng 1/2 cốc nước luộc mì, đổ bỏ phần nước còn lại và rửa mì dưới vòi nước lạnh.
Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái nồi lớn trên lửa vừa. Cho bột mì, bột mù tạt, nước sốt Worcestershire, tương ớt và ớt cayenne vào, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt, khoảng 2 phút. Cho sữa vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sôi nhẹ và sánh lại, khoảng 5 phút. Để riêng 1 cốc phô mai Cheddar và phô mai Mỹ, rồi cho phần còn lại vào nước sốt cùng với phô mai Havarti; nấu, khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy, thêm 1 phút nữa. Cho mì vào, thêm nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc. Nêm muối cho vừa ăn.

Phết bơ tan chảy vào khuôn nướng 9x13 inch. Trải đều mì ống phô mai vào khuôn. Làm tan chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng; trộn với bánh quy giòn nghiền nát và phô mai Parmesan. Rắc đều phô mai cheddar và phô mai Mỹ đã để dành lên trên mì ống, sau đó phủ hỗn hợp bánh quy giòn lên trên. Đậy bằng giấy bạc và nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 25 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu và sủi bọt, thêm 20 phút nữa. Để nguội trong 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự