Công thức nhanh cho món tagine rau củ kiểu Ma-rốc với couscous.

Số phiếu: 2

Cách làm món Tagine rau củ Maroc nhanh với couscous

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 483, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 16 G., carbohydrate 82 G., sợi 14 G., cholesterol 0 mg, natri 838 mg, đường 16 G.

Món tagine chay nhanh gọn này tuy không có thịt nhưng lại đậm đà hương vị. Rau củ được ninh cùng gia vị và đậu gà cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó ăn kèm với couscous hấp. Sử dụng bí đỏ đông lạnh thái hạt lựu và đậu gà đóng hộp giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị hơn nữa. Hoàn hảo cho một bữa tối ngon miệng và lành mạnh giữa tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nửa củ hành tây vàng cỡ vừa, thái dọc thành từng miếng rộng 0,5cm.
1 lon (425 g) đậu gà đóng hộp, để ráo nước
1/3 cốc nho khô vàng hoặc mơ khô thái nhỏ
1 muỗng canh harissa hoặc 2 muỗng cà phê nước sốt sracha + thêm để phục vụ
3/4 thìa cà phê bột quế
3/4 thìa cà phê bột thì là
3 quả cà chua đóng hộp nguyên quả đã bóc vỏ
1 gói (280 g) bí ngô butternut đông lạnh, thái hạt lựu
1/3 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, đập dập bằng dao.
1 cốc couscous
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngũ cốc couscous, bí ngô butternut, nho khô, đậu gà, cà chua, ôliu, sốt harissa, thì là, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 7 phút. Thêm đậu gà, nho khô, tương ớt harissa, quế, thì là, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào và đảo đều cho đến khi các gia vị dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.
Vừa làm việc với chảo, vừa dùng tay bẻ cà chua thành từng miếng lớn rồi cho vào chảo; thêm 2 cốc nước. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và ninh cho đến khi cà chua và đậu gà mềm, khoảng 12 phút.

Thêm bí đỏ và ô liu, đậy nắp và nấu cho đến khi bí đỏ mềm, khoảng 5 phút. Khuấy nhẹ nhàng để tránh làm nát bí đỏ, và nấu không đậy nắp cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút nữa.
Trong khi món tagine đang nấu, hãy chuẩn bị couscous theo hướng dẫn trên bao bì.
Nhấc nồi tagine ra khỏi bếp và cho rau mùi vào khuấy đều. Nếm thử, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn, và thêm tương ớt harissa nếu cần. Chia couscous ra bốn đĩa và đặt nồi tagine lên trên. Dùng kèm với tương ớt harissa.

Thể loại: