Bánh quy bàn cờ đỏ trắng

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 48

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 99, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 13 G., sợi 0 G., cholesterol 14 mg, natri 29 mg, đường 8 G.

Những chiếc bánh quy caro đỏ trắng trông tươi sáng và bắt mắt, và chúng rất dễ làm, mặc dù việc tạo hình có thể mất một chút thời gian, tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp của bạn và tần suất bạn cần làm lạnh bột để dễ thao tác hơn. Để đảm bảo họa tiết caro được đẹp mắt, bánh quy không nên bị sẫm màu trong lò nướng. Vì vậy, hãy để mắt đến chúng và nhớ lấy chúng ra ngay khi vừa nướng xong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thanh sô cô la trắng (100 g), thái nhỏ
220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê muối
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
1 thìa cà phê vỏ cam đỏ bào mịn
1,5 - 2 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel đỏ
1 cốc đường trang trí màu đỏ hoặc trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la trắng, bột mì cao cấp, trứng, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Cho sô cô la trắng vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy. Để nguội một chút.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, khoảng 2-3 phút. Cho trứng và chiết xuất vani vào đánh đều, sau đó thêm sô cô la trắng đã đun chảy. Giảm tốc độ xuống thấp và cho bột mì vào làm hai lần. Nhào bột cho đến khi mịn.

Tách một nửa lượng bột; trộn vỏ cam bào và màu thực phẩm vào phần bột còn lại trong bát. Bọc riêng phần bột thường và phần bột đỏ bằng màng bọc thực phẩm, tạo hình chữ nhật và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Trải đều bột lên hai tờ giấy nướng đã rắc bột mì, cán mỗi miếng bột thành hình chữ nhật 12x25cm (dày khoảng 1cm), sau đó cắt tỉa mỗi miếng để tạo thành hình chữ nhật 11x23cm. Dùng dao sắc, cắt mỗi hình chữ nhật theo chiều dọc thành chín dải rộng 1cm. Nếu bột quá mềm, cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, rồi tiếp tục các bước tiếp theo.
Đặt ba dải bột cạnh nhau, xen kẽ màu (trắng-đỏ-trắng). Làm ướt các cạnh và mặt trên bằng ngón tay ẩm để đảm bảo các dải bột dính chặt vào nhau. Đặt lên trên ba dải bột màu đối lập (đỏ-trắng-đỏ). Đặt thêm ba dải bột nữa lên trên, lặp lại kiểu mẫu đầu tiên. Làm khối thứ hai theo cách tương tự, bắt đầu với kiểu mẫu đỏ-trắng-đỏ. Bọc các khối bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 giờ.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 3 khay nướng bằng giấy nướng. Mở cuộn bột. Phết nhẹ nước lên các khối bột, sau đó ấn chặt đường trang trí vào các cạnh. Cắt bỏ hai đầu của các khối bột bằng dao sắc, sau đó cắt thành từng lát dày 0,3-0,5 cm, khoảng 24 chiếc bánh quy mỗi khối.
Xếp bánh quy lên khay nướng, cách nhau 4 cm (1,5 in). Nướng 2 khay (cho khay thứ ba vào tủ lạnh), xoay khay ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín nhưng không bị cháy vàng, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn. Nướng các bánh còn lại theo cách tương tự.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự