Cơm chiên giòn với tương ớt gochujang, thịt bò và kim chi.

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1047, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 25 G., carbohydrate 163 G., sợi 7 G., cholesterol 67 mg, natri 1394 mg, đường 5 G.

Món cơm trộn rau củ và thịt này được lấy cảm hứng từ món bibimbap truyền thống của Hàn Quốc, được nấu trong nồi đá nóng để làm giòn các cạnh của cơm. Với công thức này, bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời tương tự trong chảo gang. Bí quyết là tôi chảo thật kỹ để cơm không bị dính và chín vàng đẹp mắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ hành lá (chỉ lấy phần lá xanh), thái mỏng theo đường chéo.
1/4 cốc tương gochujang Hàn Quốc
1/4 chén nước tương có chút muối
2 muỗng canh dầu mè đen
1 tép tỏi, bào nhỏ
100 g thịt bò xay
2 củ cà rốt lớn, bào sợi to.
1 chén kim chi, thái nhỏ
100 g nấm shiitake, bỏ cuống, mũ nấm được cắt chéo.
1/4 cốc dầu thực vật
4 chén cơm gạo hạt dài đã nấu chín
1 quả trứng lớn
Hạt mè rang, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm shiitake, kim chi, thịt bò xay, tương ớt, gạo hạt dài, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở đáy lò và làm nóng lò trước đến 260°C.
Ngâm hành lá trong nước đá và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng (nước đá sẽ làm cho hành lá cong lại).

Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt gochujang, nước tương, dầu mè và tỏi. Trong một bát nhỏ khác, trộn 3 muỗng canh hỗn hợp gochujang với thịt bò xay. Trong một bát vừa, trộn 1 muỗng canh hỗn hợp gochujang với cà rốt, kim chi và nấm shiitake, đảm bảo rau củ được phủ đều gia vị và phân bố các nguyên liệu đồng đều.
Đổ dầu vào chảo gang đường kính 25cm (10 inch) và xoay chảo để dầu phủ đều đáy. Cho cơm vào và ấn xuống để cơm được phủ đều khắp bề mặt chảo. Rưới 1 muỗng canh hỗn hợp tương ớt gochujang lên trên và dàn đều lên cơm, chừa khoảng 1cm (0,5 inch) ở các cạnh. Dàn đều hỗn hợp cà rốt lên trên nước sốt và cho thêm 1 muỗng canh hỗn hợp thịt lên trên cùng.
Làm nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi phần cơm ở mép bắt đầu khô lại và bạn thấy dầu sôi sủi bọt ở hai bên, khoảng 6 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi thịt bắt đầu chuyển màu nâu, khoảng 8 phút. Lấy chảo ra khỏi lò, đập một quả trứng vào giữa, sau đó cho chảo trở lại lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi trứng chín, thêm 5-6 phút nữa. Để nguội trong 10 phút.
Vớt hành lá ra khỏi nước, thấm khô rồi rắc lên trên bánh pizza. Rưới phần tương ớt gochujang còn lại lên trên và rắc thêm hạt mè. Cắt bánh pizza và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự