Bánh quy vị cam chanh với lớp phủ đường nứt

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 270, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 2 G., carbohydrate 41 G., sợi 1 G., cholesterol 53 mg, natri 71 mg, đường 27 G.

Bạn có thể tạo hương vị cam quýt cho những chiếc bánh quy này bằng cách thêm vỏ chanh, quýt hoặc chanh dây vào bột. Vỏ cam quýt cũng có thể được thêm vào lớp đường phủ. Phủ lớp đường lên những chiếc bánh quy đã nướng xong và để chúng đông lại hoàn toàn. Những chiếc bánh quy ngọt ngào với hương vị cam quýt tươi mát này là món ăn kèm tuyệt vời với trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

165 g bơ không muối, làm mềm
1 và 1/4 cốc đường
1 muỗng canh vỏ cam quýt bào mịn (chanh, quýt hoặc chanh dây)
2 lòng đỏ trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng
3/4 thìa cà phê tinh chất chanh (hoặc chỉ dùng tinh chất cam)
1/4 thìa cà phê chiết xuất cam
2 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn

Lớp men

1 cốc đường bột, rây mịn
2 muỗng canh đường trang trí có màu (vàng, cam hoặc xanh lá cây, tùy thuộc vào hương vị bánh quy của bạn)
1 muỗng canh vỏ cam quýt bào mịn
2-3 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, Chiết xuất cam, tinh chất chanh, vỏ quýt, Nước cam, bột mì cao cấp

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hai giá nướng ở vị trí giữa lò nướng và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190°C (375°F) với chế độ nướng có quạt. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon.
Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Thêm đường và vỏ chanh bào rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Điều quan trọng là phải đánh kỹ ở bước này để đạt được độ sánh mịn mong muốn. Thêm lòng đỏ trứng, từng cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm tinh chất vani và vani vào và khuấy đều.

Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Múc 1 muỗng canh bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm. Cho vào ngăn đá ít nhất 30 phút. Bạn có thể bảo quản bột trong tủ đông tối đa 1 tháng..
Nướng bánh quy ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông cho đến khi phần rìa bánh cứng lại và đáy bánh hơi vàng, khoảng 15 đến 17 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường bột, đường màu và vỏ chanh bào. Thêm nước cốt chanh và trộn bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn nhưng vẫn có thể đổ được. Nếu cần, có thể thêm tối đa 1 thìa cà phê nước cốt chanh nữa, nhưng lưu ý rằng nếu hỗn hợp quá lỏng, nó sẽ không đông lại.
Nhúng phần tròn của từng chiếc bánh quy đã nguội vào lớp phủ, để phần phủ thừa chảy ngược trở lại vào bát. Để lớp phủ đông lại rồi thưởng thức. Bảo quản trong hộp kín khí tối đa 4 ngày.