Bánh quy vani việt quất không chứa gluten

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy

Một số cách để làm bánh quy không chứa gluten.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén nam việt quất khô
1 cốc bột hạnh nhân
1 cốc bột gạo lứt
1 muỗng canh bột sắn
1,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê gum xanthan
110 g bơ tan chảy
1,25 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh sữa
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc vụn sô cô la trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, bột gạo, Sô cô la chip (dạng hạt), trứng, sữa, chiết xuất vani, đường nâu, nam việt quất khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót giấy nướng vào khay nướng.
Trộn nam việt quất, sữa và vani rồi để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Cho bơ và đường vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.

Cho sữa, vani và trứng vào máy đánh trứng, đánh đều với bơ cho đến khi hòa quyện. Giảm tốc độ máy đánh trứng và từ từ cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều. Thêm sô cô la chip và trộn đều. Cho bột vào tủ lạnh trong 2 giờ để đảm bảo bánh quy giữ được hình dạng khi nướng.
Dùng thìa múc từng muỗng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, để cách nhau 2-3 cm giữa mỗi mẻ. Nướng bánh theo từng mẻ, mỗi lần hai khay, cho đến khi bánh chín đều và bắt đầu nứt mặt, khoảng 13-14 phút. Để bánh chín đều, hãy xoay khay nướng sau 10 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.

Công thức Bánh quy vani không chứa gluten với các loại hạt.

Ghi chú

Để có những chiếc bánh quy ngon hơn nữa, hãy thay thế chiết xuất vani bằng hạt vani tươi: dùng đầu dao nhọn chẻ dọc từng quả vani, cạo lấy phần hạt nhỏ màu nâu bên trong và trộn vào bột. Cho phần hạt vani đã cạo vào đường để tạo ra đường hương vani dùng cho cà phê hoặc trà..

Bánh quy gia vị không chứa gluten

Chuẩn bị bánh quy vani theo công thức, thêm 0,25 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu vào hỗn hợp bột. Khuấy 2 muỗng canh rượu bourbon vào hỗn hợp bơ và đường. Nướng theo hướng dẫn ở trên.

Bánh quy chanh nho khô không chứa gluten

Làm bánh quy vani theo công thức, thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh bào vào bột và thay thế sô cô la chip bằng 1 cốc nho khô.