Súp khoai tây với súp lơ và thì là

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 161, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 15 G., sợi 3 G., cholesterol 2 mg, natri 478 mg, đường 4 G.

Khoai tây và súp lơ là những nguyên liệu chính trong món súp kem bổ dưỡng này. Chúng cũng tạo nên một lớp phủ đẹp mắt. Chiên sơ các bông súp lơ nhỏ và khoai tây cắt khối vuông trong bơ cho đến khi vàng giòn, sau đó múc một ít lên mỗi phần súp, trang trí với lá mùi tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây ngọt thái nhỏ
3-4 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 lá nguyệt quế
Một nhúm tiêu cayenne
1 và 1/4 chén khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu
2 cốc nước dùng gà
1,5 cốc bông cải xanh
1,5 muỗng canh thì là băm nhỏ
0,5 - 1 chén rau mùi tây tươi nén chặt, thêm một ít để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, khoai tây, củ thì là, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, ớt cayenne xay, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm nhánh cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, ớt cayenne, 1 muỗng cà phê bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, rồi xào, khuấy đều, cho đến khi khoai tây được phủ đều bột, thêm 2-3 phút nữa. Đổ nước dùng và 1,5 cốc nước vào và đun sôi.
Để riêng hai bông súp lơ (khoảng 5cm mỗi bông). Cho thì là và phần súp lơ còn lại vào nồi và nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 20 phút, điều chỉnh lửa nhỏ khi cần thiết để giữ cho súp sôi liu riu. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để súp nguội ít nhất 5 phút. Vớt bỏ lá xạ hương và lá nguyệt quế, rồi cho rau mùi tây vào khuấy đều. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn (hoặc xay thành 2-3 mẻ, mỗi lần không đổ đầy quá nửa máy xay).

Trong khi đó, cho 1/4 chén khoai tây còn lại vào bát dùng được trong lò vi sóng. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng 4 phút. Cẩn thận gỡ bỏ màng bọc và để khoai tây nguội.
Cắt mỏng phần bông cải trắng đã để dành, khoảng 0,3 cm. Bạn cần khoảng 12 miếng. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho các miếng bông cải vào chảo thành một lớp và chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 2 phút. Lật các miếng bông cải và chiên cho đến khi mặt còn lại vàng nâu, thêm 1-2 phút nữa.
Vớt bắp cải ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Cho khoai tây đã hâm nóng bằng lò vi sóng vào và nêm muối. Xào, đảo đều, cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút.
Múc súp nóng ra bát, rắc thêm súp lơ nướng, khoai tây và rau mùi tây tươi lên trên. Nếu cần, hâm nóng lại súp, thêm nước để điều chỉnh độ sệt và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Ghi chú
Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Để hé nắp, phủ một chiếc khăn bếp lên trên để tránh bắn tung tóe. Xay súp cho đến khi mịn..