Bánh Newton nhân mơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 177, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 3 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 26 mg, natri 73 mg, đường 19 G.

Những lát bánh này là phiên bản nâng cấp của loại bánh quy kẹp nổi tiếng của Mỹ, bánh Newton, với nhân trái cây khô. Để có hương vị trái cây đậm đà hơn, hãy ngâm mơ khô trong siro thơm, sau đó xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Những miếng hạt dẻ cười xanh điểm xuyết thêm độ giòn và màu sắc. Muốn bánh trông thanh lịch hơn? Hãy nướng bánh Newton trong khuôn có rãnh!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Biến dạng

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
1/4 thìa cà phê muối biển mịn
4 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ, ở nhiệt độ phòng.
6 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Đổ đầy

1 muỗng canh mật ong
Cắt đôi quả vani, chẻ dọc và cạo lấy hạt, giữ lại vỏ.
170 gr mơ khô, thái nhỏ
1/3 cốc nho khô vàng
2 muỗng canh hạt dẻ cười băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, mơ khô, nho khô, Mật ong, hạt dẻ cười, bạch đậu khấu, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò. Đặt đá nướng pizza lên giá. Làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
Biến dạng:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bạch đậu khấu và muối. Dùng máy trộn, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Trong khi máy trộn đang chạy, từ từ đổ trứng vào và đánh cho đến khi mịn. Hỗn hợp hơi vụn cũng không sao. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và nhào bột.

Lấy hai phần ba (220 g) bột ra, đặt lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và tạo hình thành hình chữ nhật kích thước 15 x 7,5 cm. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ. Bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Đổ đầy:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 3/4 cốc nước, mật ong và hạt vani vào. Thêm quả vani, mơ khô và nho khô, đun sôi trên lửa vừa. Đậy nắp nồi, giảm lửa xuống mức vừa nhỏ và đun liu riu cho đến khi nước gần như cạn hết, khoảng 10 phút. Để hỗn hợp nguội, vớt bỏ quả vani, sau đó xay nhuyễn tất cả trong máy xay thực phẩm để tạo thành hỗn hợp sệt.
Trải đều khối bột đã ướp lạnh lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán thành hình chữ nhật kích thước 14 x 5 inch. Cẩn thận chuyển khối bột vào khuôn bánh nướng có đáy rời kích thước 13 x 4 inch. Nếu bột bị rách, chỉ cần ấn nhẹ bằng đầu ngón tay để bột liền lại. Hai cạnh ngắn của bột sẽ nở đến mép khuôn, và hai cạnh dài sẽ nở đến nửa chiều cao của khuôn.
Trải đều phần nhân mơ lên trên lớp bột. Rắc phần bột đã để dành và làm lạnh lên trên, dùng ngón tay bóp nhẹ cho bột tơi ra. Không sao nếu một phần nhân vẫn lộ ra qua lớp bột, nhưng hãy đảm bảo bột phủ kín các cạnh của khuôn. Rắc hạt dẻ cười lên trên, ấn nhẹ vào những chỗ hạt dẻ cười rơi xuống phần nhân chưa được phủ bột.
Nướng trên đá đã được làm nóng trước cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu sẫm, khoảng 30-35 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây, khoảng 2 giờ, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành 12 thanh.

Bánh nướng trong khuôn tròn:
Bạn có thể nướng trong khuôn tròn đường kính 20 cm. Phết bơ vào đáy khuôn và lót giấy nướng. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, nặn hai phần ba lượng bột thành hình tròn đường kính 12-15 cm, sau đó cho vào khuôn và ấn chặt xuống mép và thành khuôn. Bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ. Sau đó, làm bánh theo công thức.