cá xanh nướng kiểu Thái
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 294, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 41 G., carbohydrate 2 G., sợi 1 G., cholesterol 181 mg, natri 238 mg, đường 1 G.
Lượng calo 294, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 41 G., carbohydrate 2 G., sợi 1 G., cholesterol 181 mg, natri 238 mg, đường 1 G.
Hãy gây bất ngờ cho khách của bạn với món ăn đậm chất Thái Lan đầy hấp dẫn này. Cá chẽm sọc, để nguyên đầu, được nướng trong lò. Trông như thể con cá đang bơi trên đĩa – rất ấn tượng! Trước khi nướng, hãy xoa cá với hỗn hợp thảo mộc tươi. Điều này mang lại cho cá chẽm một hương vị cay nồng tuyệt vời và màu xanh lá cây thú vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng nửa quả chanh, để riêng nửa quả còn lại)
- 0,5 chén rau mùi tươi (lá và thân non)
- 0,5 cốc lá bạc hà tươi
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 0,5 thìa cà phê dầu mè đen
- 1 thìa cà phê đường nâu nhạt
- 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- Tiêu đen xay tươi
- 3 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
- 1 con cá mú sọc nguyên con, đã làm sạch vảy và ruột (1,3 kg)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá vược biển, nước mắm, rau mùi, bạc hà, chanh xanh, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Lót một khay nướng lớn bằng giấy bạc hoặc giấy nến. Trong máy xay thực phẩm, cho nước cốt chanh, rau mùi, bạc hà, nước mắm, dầu mè, đường nâu, ớt bột, tiêu và dầu thực vật vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khía 4-5 đường trên mỗi bên thân cá, gần sát xương. Chia đôi phần bột rau mùi. Xoa một phần bột lên toàn bộ bề mặt cá, đặc biệt là các vết khía và khoang bụng. Để phần còn lại sang một bên để dùng khi dọn ra.
- Lấy một miếng giấy bạc lớn và vo tròn lại. Nhét miếng giấy bạc vào khoang bụng cá, đảm bảo cá nằm sấp trên khay nướng. Trông nó sẽ như đang nổi trên khay nướng vậy!
- Nướng cho đến khi mắt cá chuyển sang màu trắng và thịt cá dễ dàng bong ra, khoảng 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá.
- Nếm thử phần nước ướp còn lại và thêm nước cốt của nửa quả chanh còn lại. Dùng nước ướp này kèm với cá.
Thể loại:
Công thức tương tự
