Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá nướng nguyên con là một cách vô cùng đơn giản để chuẩn bị một món ăn thịnh soạn mà không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần nhồi cá đã làm sạch và bỏ ruột với các loại thảo mộc và lát chanh, dùng xiên que bịt kín các khoang bụng, rồi nướng trong chảo đã được làm nóng kỹ cho đến khi cá vàng nâu bên ngoài và mọng nước, thơm ngon bên trong. Cá vược hoặc cá tráp biển là lựa chọn tốt nhất cho công thức này, và để làm nhân, hãy sử dụng rau mùi tây, cỏ xạ hương và kinh giới tươi.

Thành phần:

• 4 con cá vược hoặc cá dorado, đã làm sạch vảy và ruột (350-400 g mỗi con)
• 2 quả chanh, thái lát mỏng.
• 1 bó cỏ xạ hương tươi
• 1 bó lá oregano tươi
• Nửa bó rau mùi tây tươi
• 1/4 cốc dầu ô liu
• Ngoài ra4 xiên que, mỗi xiên dài 30 cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá dorado, chanh vàng, cỏ xạ hương, rau oregano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 450°F (245°C). Đặt một chảo nướng lớn hoặc khay nướng chịu nhiệt lên giá dưới cùng của lò.
Bước 2
• Rắc muối và tiêu đen vào khoang bụng cá. Cho 2-3 lát chanh và vài nhánh húng tây, kinh giới và mùi tây vào mỗi khoang bụng cá. Cứ nhét đầy các khoang bụng cá bằng càng nhiều lát chanh và rau thơm càng tốt.
Bước 3
• Giờ đến phần thú vị nhất! Khâu kín khoang bụng của mỗi con cá bằng cách dùng xiên que đâm xuyên qua da. Bóp chặt da lại, nhét các loại thảo mộc vào bên trong, rồi dùng xiên que đâm lên xuống xuyên qua da để bịt kín khoang bụng. Xiên que sẽ nằm bên trong suốt quá trình nướng cá. Rắc muối và tiêu đen lên bên ngoài. Xoa dầu ô liu lên mỗi con cá.
Bước 4
• Cẩn thận lấy chảo đã được làm nóng ra khỏi lò và đặt cá vào. Bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo – điều đó có nghĩa là bạn đã làm đúng! Cho chảo trở lại lò và nướng cá trong 15 phút.
Bước 5
• Lấy cá ra khỏi lò và để nguội trong 2 phút. Cẩn thận gỡ xiên và bày cá (bao gồm cả phần nhân) lên đĩa lớn. Khi dọn ra, nhắc nhở khách về xương trong cá.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Amanda Freitag là một đầu bếp, chủ nhà hàng người Mỹ và là ngôi sao của các chương trình truyền hình về nấu ăn.