Salad mì ống "Vườn mùa xuân"

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 451, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 12 G., carbohydrate 67 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 476 mg, đường 6 G.

Món salad này trông tươi tắn, nhẹ nhàng và thanh thoát như mùa xuân, nhưng nhờ có mì ống nên khá no bụng. Bí quyết nằm ở cách trình bày: các loại rau xanh non mùa xuân không được trộn lẫn với mì ống mà được đặt lên trên như một lớp phủ. Bạn có thể thêm hoa ăn được, giá đỗ hoặc rau mầm nếu muốn, để tăng thêm hương vị cho đậu tuyết, thì là, xà lách và củ cải.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

450 g mì ống fusilli nguyên hạt
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ thì là, thái mỏng, bỏ lõi (khoảng 1,5 chén), để riêng phần lá.
3 chén cải xoăn nhỏ
2 chén đậu tuyết, bỏ cuống và bổ đôi theo đường chéo.
1 chén củ cải thái mỏng
Một nắm hoa ăn được

Tiếp nhiên liệu

1 cốc ớt ngọt đóng hộp đã nướng hoặc ớt ngọt tươi
2 muỗng canh giấm sherry
1 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 tép tỏi nướng, bóc vỏ
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất

Tỏi nướng

1 củ tỏi (tách thành từng tép, nhưng không cần bóc vỏ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, ớt ngọt, củ thì là, cải xoăn, đậu Hà Lan ngọt, củ cải, giấm sherry

Nấu món ăn theo công thức:

Salad mì ống:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và cho vào bát. Trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu. Để sang một bên.
Tiếp nhiên liệu:

Trong khi đó, cho ớt chuông, giấm, đường, muối, tiêu đen và tỏi nướng vào máy xay sinh tố. Bật máy xay ở tốc độ cao và xay cho đến khi ớt chuông nhuyễn mịn và tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Khi hỗn hợp đã mịn, giảm tốc độ xuống thấp. Mở nắp máy xay và từ từ đổ dầu ô liu vào. Xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và bóng mượt.

Rưới nước sốt lên mì nóng. Thêm thì là thái nhỏ và trộn đều. Cho ra đĩa.
Trong một bát lớn, cho các loại rau mùa xuân vào: cải xoăn non, đậu Hà Lan, củ cải và 1/4 chén lá thì là. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên và nêm muối, tiêu. Trộn nhẹ nhàng, sau đó cho lên trên mì đã nêm gia vị. Trang trí với hoa ăn được nếu có.

Ghi chú

Món salad này ngon cả khi ăn nóng hoặc lạnh. Mì có thể được chuẩn bị trước. Bất kỳ loại rau tươi nào cũng đều phù hợp. Nếu rau củ cứng (như thì là), hãy trộn chúng với mì nóng. Nếu rau củ mềm (như rau cải hoặc đậu tuyết), hãy rưới chúng lên trên mì.
Tỏi nướng:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Bọc các tép tỏi trong giấy bạc. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Để nguội. Cho các tép tỏi vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Bóc vỏ ngay trước khi sử dụng.