Salad khoai tây mùa xuân

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 280, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 33 G., sợi 5 G., cholesterol 7 mg, natri 2910 mg, đường 6 G.

Món salad khoai tây có thể trở nên nhẹ nhàng và tươi mát như mùa xuân bằng cách chế biến với các loại rau củ tươi ngon. Tốt nhất nên dùng khoai tây đỏ non, thái lát mỏng và ninh cùng cà rốt thái lát mỏng trong nước dùng thơm phức với lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, cỏ xạ hương, tỏi và rượu vermouth trắng. Hương vị cay ngọt của chúng sẽ làm cho các loại rau củ luộc thêm phần thơm ngon. Ngay trước khi chín, cho củ cải vào để làm mềm chúng một chút và giúp chúng hòa quyện hài hòa hơn với các loại rau củ khác. Dưa chuột tươi, cà chua và các loại rau xanh mọng nước khác sẽ làm cho món salad thêm phần hoàn chỉnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

2 tép tỏi, bóc vỏ
2,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc sốt mayonnaise
2,5 muỗng canh giấm rượu vang trắng

Xa lát

8 muỗng canh nước
2/3 cốc rượu vermouth trắng khô
3 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh muối hạt + thêm tùy khẩu vị
1 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 lá nguyệt quế
4 hạt tiêu đen
1 kg khoai tây đỏ nhỏ, cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
5 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
1 bó củ cải trắng, thái lát mỏng khoảng 0,3 cm (khoảng 8 củ).
Nửa quả dưa chuột hoặc 1 quả dưa chuột lớn, thái lát mỏng khoảng 0,3 cm.
1 cốc cà chua bi hoặc cà chua bi, bổ đôi.
3 củ hành lá, thái mỏng
0,5 chén hỗn hợp các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, chẳng hạn như mùi tây, thì là hoặc ngải giấm.
6 miếng chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, sốt mayonnaise, giấm rượu, rượu vermouth, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, tiêu đen, khoai tây đỏ, khoai tây, cà rốt, củ cải, dưa chuột, cà chua bi, hành lá, rau mùi tây, thì là, ngải giấm, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Tiếp nhiên liệu:
Nghiền nát các tép tỏi, rắc muối, rồi dùng mặt phẳng của con dao lớn đập dập cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho vào bát và trộn với mayonnaise, giấm và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Xa lát:
Trong một nồi lớn, cho nước, rượu vermouth, tỏi, muối, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và khoai tây vào, đun sôi. Thêm cà rốt, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm nhẹ, khoảng 5 phút. Cho củ cải vào, sau đó ngay lập tức vớt tất cả rau củ ra rổ để ráo nước. Vớt bỏ tỏi, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Để nguội một chút rồi trộn đều rau củ với nước sốt. Đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Món salad có thể được chuẩn bị đến bước này và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.

Khoảng 10 phút trước khi dọn ra, cho dưa chuột, cà chua và hành lá vào một bát nhỏ, thêm muối và tiêu đen cho vừa ăn. Ngay trước khi dọn ra, trộn hỗn hợp dưa chuột và rau xanh vào salad khoai tây. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Ghi chú
Nếu bạn có dụng cụ bào rau củ (mandoline), hãy dùng nó để bào nhỏ rau củ ngay lập tức cho món salad này.