Mì Ý kiểu Philippines
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 921, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 50 G., carbohydrate 128 G., sợi 10 G., cholesterol 98 mg, natri 1467 mg, đường 29 G.
Lượng calo 921, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 50 G., carbohydrate 128 G., sợi 10 G., cholesterol 98 mg, natri 1467 mg, đường 29 G.
"Trong gia đình ba người con của chúng tôi, mì Ý là món ăn tối được yêu thích nhất, đặc biệt là mì Ý kiểu Philippines do mẹ tôi làm. Ngày nay, tôi làm món mì này với một chút hoài niệm tuổi thơ, thêm vào hai nguyên liệu kinh điển của châu Á: tương cà chuối và xúc xích Trung Quốc. Vị ngọt của tương cà và xúc xích cân bằng hoàn hảo với vị chua của cà chua và vị béo ngậy của phô mai. Mì Ý kiểu Philippines được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Và tôi rất thích làm món này cùng với cô con gái hai tuổi của mình!" tác giả công thức Jerome Grant chia sẻ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì Ý Chitarra Gragnano hoặc spaghetti thông thường
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh mỡ bacon đã đun chảy
- 4 cây xúc xích Tứ Xuyên Trung Quốc, cắt thành từng lát dày 1cm.
- 4 tép tỏi, đập dập
- 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
- 450 g thịt lợn nạc xay
- 0,5 cốc tương cà chua
- 3 cốc cà chua xay nhuyễn
- 1 cốc tương cà chuối
- 2 muỗng canh bột nấmtốt nhất là từ nấm porcini
- Phô mai cheddar trắng bào vụn, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, sốt cà chua, mì Ý, phô mai cheddar
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi 4 lít nước muối trong một cái nồi lớn và luộc mì đến khi chín tới (al dente), khoảng 9 phút. Vớt mì ra rổ và rưới dầu ô liu lên để mì không bị dính. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đun nóng mỡ bacon trong chảo trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích Trung Quốc vào và xào, đảo đều, cho đến khi thơm, khoảng 3-5 phút. Vớt xúc xích ra và để riêng.
- Phi thơm tỏi và hành tây trong cùng một chảo trên lửa vừa đến lớn cho đến khi hành tây hơi vàng, khoảng 3-5 phút. Thêm thịt lợn xay và nấu cho đến khi thịt chín vàng và toàn bộ nước bay hơi hết, khoảng 6-8 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Thêm tương cà chua và tiếp tục nấu cho đến khi hơi chuyển màu vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn và tương cà chuối. Khuấy đều. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, giống như sốt Bolognese, khoảng 15 phút.
- Thêm bột nấm và nêm muối, tiêu nếu cần. Thêm phần xúc xích còn lại. Rưới nước sốt lên mì và rắc phô mai cheddar lên trên.
Ghi chú
Sốt cà chua cô đặc được làm từ cà chua đã chần và nấu chín, sau đó xay nhuyễn đến độ mịn. Tốt nhất nên làm sốt cà chua cô đặc với số lượng lớn và đông lạnh. Bạn cũng có thể thay thế bằng cà chua đóng hộp thái nhỏ ngâm trong nước ép của chính chúng.
Thể loại:
Công thức tương tự
