Mì fettuccine với ớt chuông
Số phiếu: 3
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 902, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 19 G., carbohydrate 107 G., sợi 10 G., cholesterol 97 mg, natri 1442 mg, đường 17 G.
Lượng calo 902, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 19 G., carbohydrate 107 G., sợi 10 G., cholesterol 97 mg, natri 1442 mg, đường 17 G.
Ree Drummond thêm sáu loại ớt khác nhau vào món mì fettuccine của mình trong nước sốt kem tequila: ớt chuông, ớt bi, ớt poblano, ớt jalapeño, tiêu đen và ớt chipotle, tạo nên hương vị cay nồng, khói đặc trưng. Món mì có màu sắc tươi sáng và mọng nước, cùng với lượng rau củ dồi dào sẽ giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450g mì fettuccine
- 2 muỗng canh bơ mặn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 6 quả ớt chuông mini nhiều màu, thái khoanh, để riêng vài khoanh để trang trí khi ăn.
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
- 1 quả ớt chuông màu cam, thái mỏng
- 1 quả ớt poblano tươi, bỏ hạt và thái mỏng.
- 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái mỏng.
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
- 0,5 cốc rượu tequila
- 2 cốc nước dùng rau củ
- 1 cốc kem tươi
- 3 muỗng canh sốt adobo từ lọ ớt chipotle, thêm nữa nếu cần.
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fettuccine, ớt ngọt, ớt poblano, nước dùng, kem, nước sốt adobo, rau mùi, rượu tequila
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo và để riêng.
- Trong khi đó, đun nóng bơ và dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho ớt chuông nhỏ, tỏi, hành tây, ớt chuông đỏ và cam, ớt poblano và ớt jalapeño vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xào, đảo đều, cho đến khi hành tây và ớt bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Cho rau củ ra đĩa và để sang một bên.
- Đặt chảo trở lại bếp và đun nóng. Tắt bếp và đổ rượu tequila vào. Bật bếp trở lại và nấu trong 1 phút, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 3-5 phút.
- Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đổ kem vào. Thêm nước sốt adobo, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 4-5 phút nữa.
- Khi nước sốt đã sánh lại, cho rau củ và nước cốt vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 1-2 phút. Nếm thử và thêm muối, tiêu và/hoặc nước sốt adobo nếu cần.
- Cho mì vào nước sốt và trộn đều. Chia đều ra các bát, trang trí với rau mùi tươi và các khoanh ớt còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
