Món rau củ nướng kiểu mùa hè

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món hầm từ bí ngòi chín, cà chua và cà tím là một trong những món ăn nhà làm lành mạnh và phổ biến nhất vào cuối mùa hè. Hãy chuẩn bị món ăn sao cho món gratin không chỉ làm hài lòng người thưởng thức bởi sự kết hợp hương vị tuyệt vời mà còn bởi vẻ ngoài ấn tượng. Để làm món này, hãy thái tất cả các loại rau củ thành những khoanh tròn dày và có kích thước bằng nhau, xếp chúng xen kẽ thành từng lớp và sắp xếp theo hình xoắn ốc trong một chiếc đĩa nướng, phía trên lớp hành tây caramel cay. Rắc hỗn hợp phô mai Parmesan và Fonitina lên trên món gratin và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Dùng kèm với bánh mì mềm, tươi và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén hành tím băm nhỏ
1 muỗng canh tỏi băm
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 quả cà tím lớn, thái lát mỏng 0,5 cm.
1 quả bí ngòi lớn, thái lát mỏng 0,5 cm.
1 quả bí ngòi lớn, thái lát dày 0,5cm.
4 quả cà chua cỡ vừa, thái lát mỏng 0,5 cm.
0,5 cốc phô mai fontina bào vụn
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
4 lá húng quế tươi lớn, thái mỏng.
1 ổ bánh mì baguette kiểu Pháp hoặc loại bánh mì giòn khác, dùng kèm.
Thiết bị chuyên dụng: Đĩa nướng hình bầu dục hoặc hình chữ nhật dung tích 1,5 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tím, tỏi, cỏ xạ hương, cà tím, bí ngòi, bí ngòi, cà chua, Phô mai Fontina, Phô mai Parmesan, húng quế, bánh mì baguette

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
Cho hành tím, tỏi, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương vào khay nướng. Nướng, đảo đều giữa chừng, cho đến khi hành hơi chuyển màu caramel, khoảng 15-20 phút. Để hành nguội.

Đặt giá nướng lên 2 khay nướng. Chia đều cà tím, bí ngòi và bí đỏ lên giá. Rắc 1,5 thìa cà phê muối lên rau củ. Để yên trong 30 phút.
Dùng khăn giấy nhà bếp ấn chặt rau củ để loại bỏ nước thừa. Lấy giá nướng ra khỏi khay nướng và lắc nhẹ để loại bỏ nước và muối thừa. Chuyển rau củ lên khay nướng. Cho cà chua vào một trong các khay nướng. Trộn đều mỗi loại rau củ với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, và muối, tiêu đen cho vừa ăn.
Xếp các loại rau củ lên khay nướng. Bắt đầu với 1 lát cà chua, tiếp theo là 1-2 lát bí ngòi tùy kích cỡ, 1-2 lát bí ngòi nữa, và cuối cùng là 1 lát cà tím. Bí ngòi và các lát bí ngòi nên chiếm diện tích tương đương với cà chua và cà tím; nếu chúng nhỏ hơn, hãy xếp từng cặp một. Đặt chồng rau củ nằm nghiêng trong khay nướng, lên trên hành tím đã caramel hóa. Tiếp tục xếp chồng và thêm rau củ vào khay, sắp xếp theo hình xoắn ốc từ mép vào giữa. Nếu còn rau củ thừa, hãy cho vào giữa khay ở bước cuối cùng. Rắc phô mai fontina và Parmesan lên trên. Nướng cho đến khi rau củ mềm và phô mai tan chảy, có màu vàng nâu, khoảng 35 phút. Để món ăn nguội trong 15 phút.
Trang trí với lá húng quế và dùng kèm với bánh mì.

Ghi chú

Bạn có thể sử dụng cà tím thông thường hoặc cà tím graffiti.
Dụng cụ bào rau củ dạng lát mỏng sẽ giúp bạn cắt rau củ thành những lát tròn một cách cẩn thận.
Trong quá trình nướng, rau củ sẽ tiết ra nước cốt thơm ngon, bạn có thể chấm bánh mì vào đó và thưởng thức.