Thịt thăn lợn hầm với bắp cải trộn và sốt nấm.

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 44 G., carbohydrate 18 G., sợi 6 G., cholesterol 140 mg, natri 440 mg, đường 5 G.

Một miếng thăn lợn nguyên tảng được xoa đều với dầu ô liu và hỗn hợp thì là, ớt bột, tiêu đen và muối, sau đó nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Vài phút trước khi thịt chín, nấm shiitake được cho vào cùng với thịt, sau đó thịt được thái mỏng, và nấm được dùng để làm nước sốt kem thơm ngon. Món ăn được dùng kèm với salad bắp cải trộn xào với rau thơm và vỏ chanh bào, tạo nên hương vị tươi mát cho toàn bộ món ăn. Thịt mềm, mọng nước và kết hợp hoàn hảo với nước sốt kem nấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 0,7 kg)
1 thìa cà phê bột thì là, nghiền nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
220 g nấm shiitake, thái lát (bỏ cuống)
4 tép tỏi, băm nhỏ
12 chén hỗn hợp rau cải Brussels thái nhỏ (gồm cải xoăn, bông cải xanh và bắp cải; từ hai gói 10 ounce)
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/4 chén thì là tươi thái nhỏ
Vỏ bào của nửa quả chanh
0,5 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, cải Brussels, cải xoăn, bông cải xanh bắp cải, nấm shiitake, thì là, ớt bột, cây caraway

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Trong một bát nhỏ, trộn đều thìa là, ớt bột và 1/2 thìa cà phê muối và tiêu đen. Cho thịt lợn vào chảo lớn dùng được trong lò nướng và thoa đều 1 thìa cà phê dầu ô liu lên toàn bộ bề mặt; rắc hỗn hợp gia vị lên trên. Nướng trong 15 phút, sau đó lật mặt và rải nấm xung quanh thịt lợn. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt lợn chín vàng và nhiệt kế cắm vào giữa thăn lợn đạt 63°C (145°F), khoảng 10 phút nữa.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong nồi gang trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi vàng, khoảng 1 phút. Thêm rau củ đã thái nhỏ, 1 cốc nước dùng gà và 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút. Cho thì là và vỏ chanh bào vào, rồi giữ ấm trên lửa nhỏ.

Chuyển thịt lợn ra thớt. Đặt chảo có nấm lên bếp với lửa vừa; thêm 1/2 chén nước dùng gà còn lại và cạo đáy chảo. Đun sôi nước dùng, sau đó đổ kem tươi vào. Đun nhỏ lửa trở lại, rồi lập tức tắt bếp. Cắt thịt lợn thành từng lát và rưới nước sốt nấm lên trên. Dùng kèm với rau củ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món ăn từ vịt quay / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn