Bánh quy sô cô la không chứa gluten

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy sô cô la chip không chứa gluten

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 36

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 122, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 16 G., sợi 1 G., cholesterol 19 mg, natri 56 mg, đường 10 G.

Những chiếc bánh quy không chứa gluten này được làm từ bột hạnh nhân, bột gạo lứt và bột sắn. Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, hãy thay thế bột hạnh nhân bằng 0,5 cốc bột lúa miến và tăng lượng bơ lên 165 g và sữa lên 0,5 cốc. Ở cuối công thức, bạn sẽ tìm thấy một số biến thể bánh quy không chứa gluten được làm từ cùng một loại bột: vị trứng sữa, mơ khô và hạt dẻ cười, và chanh và nho khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc bột hạnh nhân
3/4 cốc bột gạo lứt
3/4 cốc bột sắn
0,5 cốc bột ca cao
1,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê bột xanthan (có bán tại các cửa hàng thực phẩm chức năng)
140 g bơ không muối, đun chảy
1 và 1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh bột sô cô la bán ngọt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, bột gạo, trứng, sữa, kẹo cao su xanthan, đường nâu, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt), bột sắn, ca cao, nhục đậu khấu, rượu bourbon, vỏ chanh, mơ khô, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng và để sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tất cả bột mì, bột cacao, bột nở, muối và bột xanthan gum. Để sang một bên. Cho bơ và đường nâu vào một tô lớn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Thêm sữa, chiết xuất vani và trứng rồi đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ thêm hỗn hợp bột, trộn cho đến khi mịn. Thêm sô cô la chip và trộn đều.

Múc từng thìa bột (khoảng 1 muỗng canh) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5-3 cm. Nướng bánh thành hai mẻ, mỗi mẻ hai khay, cho đến khi bánh chín và bắt đầu nứt nhẹ trên bề mặt, khoảng 13-14 phút. Xoay khay nướng khi bánh được nửa thời gian.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.

Bánh quy hương vị eggnog không chứa gluten:

Trộn bột làm bánh quy sô cô la chip bằng cách thêm 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu vào hỗn hợp bột mì và 2 muỗng canh rượu bourbon vào hỗn hợp bơ và đường. Nướng theo hướng dẫn.
Bánh quy sô cô la không chứa gluten với mơ khô và hạt dẻ cười.:

Trộn bột làm bánh quy sô cô la chip, thêm 3/4 cốc mơ khô và 3/4 cốc hạt dẻ cười đã thái nhỏ.

Bánh quy chanh nho khô không chứa gluten:

Để làm bột bánh quy sô cô la chip, hãy thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh bào vào bơ và thay thế sô cô la chip bằng 1 cốc nho khô vàng.