Bánh quy sô cô la chip không chứa gluten
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 36
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 36
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 185, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 26 mg, natri 100 mg, đường 18 G.
Lượng calo 185, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 26 mg, natri 100 mg, đường 18 G.
Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh không chứa gluten, công thức này là lựa chọn hoàn hảo. Bánh quy được làm hoàn toàn giống với phiên bản truyền thống, chỉ khác là sử dụng bột không chứa gluten. Không cần kỹ thuật đặc biệt nào. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng sô cô la với hàm lượng cacao khác nhau.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 cốc bột mì không chứa gluten
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh + 2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 3/4 cốc + 2 muỗng canh đường cát
- 2 quả trứng lớn
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 220g bột sô cô la (60% ca cao)
- 220g bột sô cô la (58% ca cao)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không chứa gluten, trứng, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót hai khay nướng bằng giấy nướng và để sang một bên. Rây bột mì, muối, bột nở và baking soda vào một bát lớn; để sang một bên.
- Cho bơ, đường nâu và đường trắng vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút. Vừa đánh vừa thêm từng quả trứng một cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm vani và trộn đều.
- Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm hai lần, vét sạch thành tô sau mỗi lần cho bột và trộn đều cho đến khi mịn. Thêm vụn sô cô la và trộn đều.
- Vo viên bột thành những viên tròn đường kính 2,5 cm và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc vài tiếng trước khi nướng.
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) (đối với lò nướng đối lưu, làm nóng đến 325°F). Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò.
- Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Nướng tiếp các bánh còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
