Cà tím phủ hạnh nhân nướng trong nước sốt cà chua và cải xoăn.

Số phiếu: 2

Cách làm món cà tím tẩm bột hạnh nhân nướng với sốt cà chua và cải xoăn

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa G., protein 23 G., carbohydrate 38 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Cà tím được phủ một lớp bột hạnh nhân tạo nên hương vị độc đáo, giúp lớp vỏ ngoài giòn tan khi nướng. Cải xoăn hầm trong sốt cà chua làm tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Đây là một cách tuyệt vời để tăng lượng rau củ trong chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể thử thêm lá oregano và khoảng 1/3 cốc rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon vào nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cỡ trung bình cà tím (khoảng 1 kg), cắt thành các khoanh tròn dày 1 cm, tỉa bỏ phần đầu và đuôi.
1 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi băm nhỏ
1 lon (800g) cà chua nguyên quả không muối, nghiền nát kỹ bằng tay.
1 bó cải xoăn nhỏ, tách lá khỏi thân và thái nhỏ (khoảng 6 chén)
1 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
1 cốc bột hạnh nhân
1/2 cốc vụn bánh mì nguyên cám
2 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào vụn
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
2 muỗng canh lá mùi tây tươi, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: Khay nướng có kích thước 23cm x 33cm, thích hợp để nướng dưới vỉ nướng của lò nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì, bột hạnh nhân, cải xoăn, cà chua, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt 2 giá nướng ở vị trí giữa và phần trên của lò nướng, đã được làm nóng trước đến 220°C (425°F). Lót 2 khay nướng có thành cao bằng giấy nướng.
Trong một chảo lớn, phi thơm tỏi trên lửa vừa, đảo đều với dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi tỏi vàng nâu, khoảng 4-6 phút. Thêm cà chua. Tráng lon cà chua với khoảng 1,5 cốc nước và đổ nước đó vào chảo. Thêm cải xoăn và húng quế. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 25 phút.

Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều bột hạnh nhân và vụn bánh mì. Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng với 3 muỗng canh nước cho đến khi nổi bọt.
Đặt các lát cà tím lên một mặt phẳng sạch, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Nhúng chúng vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột hạnh nhân và vụn bánh mì để phủ kín hoàn toàn. Xếp các lát cà tím lên khay nướng.
Nướng cho đến khi các lát cà tím mềm và lớp vỏ có màu vàng nâu (khoảng 30 phút). Xoay khay nướng nếu cà tím ở giá trên cùng bị cháy quá nhanh.
Bật lò nướng ở nhiệt độ cao. Phết một lớp mỏng nước sốt lên đáy khay nướng hình chữ nhật 23x30 cm. Xếp một nửa số lát cà tím lên trên, đảm bảo phết đều nước sốt nhất có thể. Tránh phết quá nhiều.
Phết một nửa lượng sốt còn lại lên trên, sau đó rắc 1/4 lượng phô mai mozzarella. Đặt phần cà tím còn lại lên trên, rồi phủ sốt, phô mai mozzarella và phô mai Parmesan. Cho khay nướng vào lò nướng ở chế độ nướng trên (broiler) và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu (khoảng 1 phút). Dùng ngay khi còn ấm. Rắc thêm rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Nướng trong lò nướng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự