Cà tím tẩm bột chiên giòn nướng trong sốt cà chua

Số phiếu: 1

Cách chế biến món cà tím tẩm bột chiên giòn nướng sốt cà chua.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 431, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa G., protein 20 G., carbohydrate 21 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Cà tím Parmesan là một món ăn Ý ngon và mọng nước, rất giống với lasagna, nhưng thay vì mì ống, cà tím được dùng. Trong phiên bản cổ điển, cà tím được chiên trên chảo, nhưng ở đây, thay vì chiên, cà tím được phủ vụn bánh mì và nướng trong lò. Sau đó, tất cả được phủ sốt cà chua và rắc phô mai mozzarella và Parmesan lên trên. Phương pháp này sử dụng ít dầu hơn, nhưng kết quả vẫn ngon không kém.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lớn cà tím (khoảng 680 g), cắt thành từng khoanh tròn dày hơn một centimet một chút.
Hũ cà chua xay nhuyễn 800g
4 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi lớn, thái mỏng.
1/4 muỗng cà phê ớt bột nghiền
1/3 chén lá húng quế thái nhỏ, thêm một ít để trang trí.
1/3 cốc bột mì
2 quả trứng, đánh tan
3/4 chén vụn bánh mì Ý
450 g phô mai mozzarella, thái lát mỏng
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Thiết bị đặc biệtKhay nướng có kích thước 45 x 33 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo dày, cho tỏi vào và xào trên lửa vừa. Khi tỏi xèo xèo và các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho cà chua, ớt khô và 3/4 muỗng cà phê muối vào.

Đun nhỏ lửa và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 8 phút. Nhấc khỏi bếp và cho húng quế băm nhỏ vào khuấy đều.

Đặt khay nướng có kích thước 45 x 32 cm vào lò và làm nóng trước ít nhất 10 phút trong khi bạn phủ vụn bánh mì lên cà tím.

Chuẩn bị ba đĩa nông. Đổ bột mì vào một đĩa, đánh trứng vào đĩa thứ hai, và cho vụn bánh mì vào đĩa thứ ba. Rắc muối lên cả hai mặt của quả cà tím.

Lăn lát cà tím qua bột mì (lắc bỏ phần bột thừa), sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn qua... vụn bánh mìLàm tương tự với các lát còn lại.
Sau khi đã tẩm bột xong tất cả các lát cà tím, cẩn thận lấy khay nướng ra khỏi lò và phết đều 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên khay. Xếp các lát cà tím lên khay nướng thành một lớp duy nhất. Nướng cho đến khi mặt dưới giòn và vàng nâu, khoảng 8 đến 10 phút, sau đó lật các lát cà tím và nướng cho đến khi mặt còn lại vàng nâu, thêm 8 đến 10 phút nữa.
Đổ sốt cà chua lên trên cà tím và rắc phô mai mozzarella và Parmesan lên. Cho khay nướng trở lại lò và nướng, xoay khay ở giữa thời gian nướng, cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu, nước sốt sủi bọt, khoảng 20-25 phút. Rắc húng quế lên trên trước khi dùng.

Công thức Các món ăn từ cà tím, được phủ một lớp hỗn hợp vụn bánh mì với lá oregano và húng tây, nướng cùng với sốt cà chua marinara.