Thịt lợn nướng với sốt bí ngô và táo.

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt heo quay với sốt bí ngô và táo.

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 487, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa G., protein 47 G., carbohydrate 25 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món thịt heo hầm bí ngô và táo kiểu Anh này càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết vào mùa thu, khi bí ngô và táo được thu hoạch. Chúng thể hiện hoàn hảo hương vị của mùa này, đồng thời cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Để nước sốt đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước dùng rau củ thay vì nước lọc. Rượu vang trắng cũng là một lựa chọn tốt để làm sạch chảo. Thịt mềm được ngấm đều các hương vị khác và kết hợp hoàn hảo với nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng thăn lợn, mỗi miếng 450g, loại bỏ phần mỡ thừa.
1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2,5cm.
2 quả táo chịu nhiệt tốt, ví dụ như táo Bramley, gọt vỏ và cắt thành miếng dày 1cm.*
1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
1,5 thìa cà phê tỏi băm (khoảng 2 tép tỏi lớn)
2 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt thành từng miếng 1cm.
1 muỗng canh mù tạt mật ong
1 nhánh hương thảo tươi
5 muỗng canh (75 g) bơ, cắt thành từng miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bí ngô butternut, táo, hương thảo, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một cái bát, trộn nhục đậu khấu với 1 thìa cà phê tỏi và lá xô thơm. Xoa hỗn hợp này lên thịt lợn và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Trong một cái bát, trộn bí đỏ, táo, hành tây, 1/2 muỗng cà phê tỏi còn lại, mù tạt mật ong, và muối tiêu cho vừa ăn. Trải đều hỗn hợp lên một tờ giấy bạc dài. Thêm lá hương thảo và 3 muỗng canh (45 g) bơ. Sau đó, túm các mép giấy bạc lại và gấp mép để bịt kín túi.
Đặt giấy bạc lên khay nướng và nướng ở ngăn trên cùng cho đến khi mềm (30-35 phút). Chọc thủng túi giấy bạc để hơi nước thoát ra ngoài.
Trong khi đó, làm nóng một chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại và áp chảo thịt lợn cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Thêm 2 muỗng canh nước và cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo.
Sau đó đặt chảo lên giá dưới cùng của lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế đo thịt đạt 145°F (65°C), khoảng 15 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Đổ 1/2 cốc nước vào, cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo, rồi đun nhỏ lửa khoảng 2 phút. Cắt thịt lợn thành từng lát và rưới nước sốt trong chảo lên trên. Dùng kèm với bí đỏ và táo.

Ghi chú *

Một số giống táo thích hợp để nấu ăn hơn là ăn sống. Hãy cân nhắc sử dụng những giống táo này trong các công thức làm bánh táo, bánh pudding, bơ táo và mứt trái cây. Chúng có kết cấu mịn, không tạo quá nhiều bọt và sẽ làm tăng màu sắc cho món ăn thành phẩm. Các giống táo dùng để nấu ăn có đặc điểm là quả chắc, thịt mọng nước, vị ngọt, hơi chua và hàm lượng vitamin C cao. Các loại táo như Idared, Gala, Antonovka, Cortland, McIntosh, Florina, Jonathan và Wagner được sử dụng độc quyền để nấu ăn; chúng đơn giản là không thể thiếu trong nhà bếp..