Bánh mì nướng kiểu Pháp bí ngô với sốt kem mascarpone caramel mâm xôi.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp bí ngô với sốt caramel mâm xôi và phô mai Mascarpone

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 20
Lượng calo 286, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 5 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 92 mg, natri 182 mg, đường 18 G.

Những lát bánh mì nướng kiểu Pháp sang trọng này rất thích hợp cho bữa brunch đặc biệt hoặc món tráng miệng trong dịp lễ hội. Bí đỏ nghiền nhuyễn được thêm vào lớp kem phủ bánh mì, cùng với các loại gia vị thơm như quế, nhục đậu khấu và gừng, mang đến cho bánh mì hương vị mùa thu ấm áp. Hãy thưởng thức bánh mì nướng kiểu Pháp với kem mascarpone và sốt caramel mâm xôi, mâm xôi tươi, và thêm một chút sốt caramel mâm xôi. Trang trí mỗi phần ăn với đường bột và lá bạc hà tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Caramel mâm xôi

0,5 cốc kem tươi
1 cốc đường
0,5 cốc nước
0,5 cốc puree quả mâm xôi
2 thìa cà phê rượu mùi mâm xôi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

bánh mì nướng kiểu Pháp

4 quả trứng lớn
1/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối mịn
0,5 cốc bí ngô nghiền
1,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/4 thìa cà phê gừng xay
1 và 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem, thêm nếu cần.
0,5 cốc kem tươi, chia làm hai phần
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh rượu rum đen
8 lát bánh challah của hôm qua, dày 1 cm.
6 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh dầu thực vật
1,5 cốc phô mai mascarpone, ở nhiệt độ phòng
2 cốc quả mâm xôi, bổ đôi theo chiều dọc
Đường bột
Vài nhánh bạc hà tươi, để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, đường, quả mâm xôi, rượu mùi mâm xôi, chiết xuất vani, trứng, bí ngô nghiền, quế, nhục đậu khấu, gừng xay, sữa, rượu rum, bánh challah, bơ, phô mai mascarpone, đường bột, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Mứt dâu đen caramel:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng kem trên lửa nhỏ.
Cho đường và nước vào một chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa lớn và nấu mà không khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách sẫm, khoảng 8 phút. Từ từ cho kem nóng, puree mâm xôi và rượu mùi vào, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sánh và mịn, khoảng 2 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm chiết xuất vani vào, khuấy đều. Để caramel nguội đến nhiệt độ phòng.

Bánh mì nướng kiểu Pháp:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Đặt khay nướng vào lò.
Trong một khay nướng lớn, đánh đều trứng, đường và muối. Thêm bí đỏ nghiền, gia vị xay, sữa, 1/4 cốc kem tươi, chiết xuất vani và rượu rum rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt 4 lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và để yên trong 2 phút. Cẩn thận lật các lát bánh mì lại và để yên cho đến khi bánh mì ngấm hoàn toàn hỗn hợp trứng, thêm 2 phút nữa.
Trong khi bánh mì đang ngâm, đun nóng 3 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi hỗn hợp dầu bắt đầu óng ánh. Chiên 4 lát bánh mì cho đến khi vàng nâu mặt dưới, khoảng 2-3 phút. Lật mặt và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 2 phút nữa. Cho bánh mì nướng kiểu Pháp ra khay nướng và đặt vào lò để giữ ấm. Lau khô chảo bằng khăn giấy và lặp lại với phần bơ, hỗn hợp trứng và 4 lát bánh mì còn lại.
Trong tô của máy trộn đứng, đánh bông phô mai mascarpone với 1/4 cốc kem tươi còn lại cho đến khi bông xốp. Chuyển hỗn hợp vào một tô khác và khuấy đều với vài thìa caramel mâm xôi. Đổ nước sốt vào một nồi nhỏ và đun nhỏ lửa, hoặc hâm nóng trong lò vi sóng khoảng một phút cho ấm.
Lấy bánh mì nướng kiểu Pháp ra khỏi lò và xếp lên đĩa. Phết một lớp kem mascarpone caramel mâm xôi dày lên 4 lát bánh và rắc thêm vài quả mâm xôi. Đặt 4 lát bánh còn lại lên trên và rưới đều nước sốt caramel mâm xôi ấm lên mỗi lát. Rắc đường bột lên trên, trang trí với một nhánh bạc hà tươi và dùng ngay.