Thịt bò thăn nướng ướp với rượu tequila, tỏi và chanh.

Số phiếu: 1

Hướng dẫn cách chế biến - Bít tết sườn bò nướng với nước sốt Tequila, tỏi và chanh

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt thăn bò là một phần thịt bò không đắt tiền. Nó dai hơn nhiều so với các loại bít tết truyền thống, nhưng lại có hương vị rất đậm đà. Khi được chế biến đúng cách, thịt thăn bò khá mọng nước và mềm. Đầu tiên, cần ướp thịt ít nhất 3 tiếng. Nước ướp làm từ rượu tequila, nước cốt chanh và nước tương gia vị rất hiệu quả. Nước ướp này làm mềm thịt đáng kể và tạo ra hương vị độc đáo. Thứ hai, để tránh thịt thăn bò bị dai, đừng nấu chín hoàn toàn; chín vừa thường là đủ. Thứ ba, để đảm bảo thịt bò không quá dai và tan chảy trong miệng, hãy thái thịt theo thớ. Thái mỏng thịt thăn bò nướng và dùng làm nhân cho món taco Mexico với rau, thảo mộc và phô mai trên bánh ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1 chén tỏi băm nhỏ (khoảng 3 củ)
3/4 cốc nước cốt chanh tươi (khoảng 8 quả chanh lớn)
1/2 cốc rượu tequila trắng
1/4 chén nước tương
1 bó rau mùi thái nhỏ, cả lá và thân.
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 quả ớt serrano, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 thìa cà phê bột thì là
1 muỗng canh tiêu đen xay
0,7-1 kg thịt bò thăn
12 bánh tortilla ngô, được gói trong giấy bạc.

Để phục vụ

0,5 chén rau mùi thái nhỏ
1 bó củ cải, rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái mỏng củ cải.
1/3 cốc phô mai queso fresco bào vụn
2 quả bơ chín, bỏ hạt và thái mỏng.
3 quả cà chua chín, cắt thành miếng
Tương ớt dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, nước cốt chanh, rượu tequila, nước tương, rau mùi, ớt jalapeno, ớt serrano, thì là, tiêu đen, thịt bò, bánh tortilla, củ cải, phô mai queso fresco, Quả bơ, cà chua, tương ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một túi nhựa khóa kéo dung tích 4 lít, cho tỏi, nước cốt chanh, rượu tequila, nước tương, rau mùi, tiêu, thìa là và tiêu đen vào. Thêm thịt bò và ướp trong tủ lạnh 2 tiếng. Lấy ra khỏi tủ lạnh và ướp ở nhiệt độ phòng thêm 30-45 phút nữa.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp, giữ lại phần nước ướp. Cho bít tết vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Sau đó lọc lấy nước và để sang một bên.

Đặt bánh tortilla lên mép vỉ nướng và xoay túi vài lần để làm nóng trong khi nướng bít tết.
Đặt miếng bít tết lên vỉ nướng. Nướng trong 4 phút, xoay 90° và nướng thêm 3 phút nữa (để tạo các đường vân nướng). Lật mặt và nướng thêm 3-5 phút nữa, tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Lấy miếng bít tết ra khỏi vỉ nướng, chuyển sang thớt và để nghỉ, đậy hờ, trong 5 phút.
Cắt thịt bò theo thớ và dùng ngay với nước ướp, các loại rau ăn kèm, bánh tortilla và tương ớt.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / / Guy Fieri

Công thức tương tự