Thịt bò thăn với ớt và chanh

Số phiếu: 1

Cách làm món bít tết sườn bò sốt chanh ớt

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 256, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 29 G., carbohydrate 5 G., sợi 1 G., cholesterol 90 mg, natri 350 mg, đường 3 G.

Thịt thăn bò, được cắt từ phần bụng, là phần thịt nạc hơn và sẽ trở nên mềm hơn nếu được ướp trong thời gian ngắn. Nước cốt chanh là một loại nước ướp tuyệt vời. Axit trong chanh không chỉ làm mềm thịt mà còn tạo ra hương vị tuyệt vời. Miếng thịt được xoa đều với nước cốt chanh và hỗn hợp gia vị bao gồm bột ớt, đường nâu, cỏ xạ hương, thì là và ớt chipotle. Ớt chipotle tạo ra hương vị khói nhẹ, rất thích hợp để nướng trên bếp nướng điện. Nướng thịt đến độ chín mong muốn, thái mỏng và thưởng thức sự kết hợp giữa hương vị thịt bò đậm đà, vị ớt và vị chanh tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt thăn bò nặng 0,7-0,9 kg.
1 quả chanh + vài lát chanh để trang trí khi dùng
1 muỗng canh bột ớt chipotle + 1 muỗng cà phê
1 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê bột thì là
Dầu thực vật dùng để nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, gia vị ớt, thì là, cỏ xạ hương, đường nâu, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Nạo vỏ 1 quả chanh xanh, sau đó cắt đôi. Trong một bát nhỏ, trộn vỏ chanh với bột ớt chipotle, đường nâu, cỏ xạ hương, thì là, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Vắt nước cốt chanh lên miếng bít tết và xoa đều nước cốt vào thịt.

Gia vị ớt Chipotle.
Loại gia vị này được thêm vào các món ăn để tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Tex-Mex. Nó thích hợp để xoa lên thịt mà không làm át đi hương vị riêng của thịt..

1/2 muỗng canh ớt chipotle hun khói, sấy khô và nghiền nhỏ
1 muỗng canh bột ớt hun khói
1 thìa cà phê thì là
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê lá oregano
1 thìa cà phê rau mùi xay

Trộn tất cả các loại gia vị trong một bát riêng. Khối lượng thành phẩm: 90 g.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt miếng bít tết. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu thực vật lên vỉ nướng. Nướng bít tết cho đến khi chín vàng đều, khoảng 8 phút.
Lật mặt và nấu cho đến khi nhiệt kế cắm vào cạnh miếng bít tết đạt từ 135°F đến 140°F (55°C đến 60°C), thêm 5 đến 7 phút nữa để đạt độ chín tái (phần rìa mỏng hơn của miếng bít tết sẽ chín hơn).
Chuyển thịt sang thớt và để nghỉ trong 10 phút. Nêm muối và thái mỏng theo thớ thịt. Dùng kèm với chanh cắt miếng.