xúc xích merguez của Ma-rốc

Số phiếu: 7

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-5

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 347, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 28 G., carbohydrate 18 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Xúc xích Merguez, món ăn truyền thống của Ma-rốc và khắp Bắc Phi, ngon và đậm đà đến nỗi chúng trở nên phổ biến không chỉ ở châu Phi mà còn ở Trung Đông và châu Âu. Một khi đã thử, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của chúng. Và với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm chúng ở nhà bất cứ lúc nào. Theo truyền thống, xúc xích Merguez được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò xay, hoặc kết hợp cả hai. Mỡ đóng vai trò quan trọng trong hương vị của chúng, vì vậy đừng cắt bỏ phần mỡ khỏi thịt.

Trộn thịt xay với tỏi, rau mùi, xúc xích merguez và tương ớt harissa. Những gia vị này tạo nên hương vị đặc trưng và màu đỏ đặc biệt cho xúc xích. Sau đó, bạn có thể nặn hỗn hợp thịt xay thành xúc xích bằng tay và chiên, hoặc cuốn chúng trong vỏ xúc xích tự nhiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt bò hoặc thịt cừu xay
3 tép tỏi (băm nhỏ hoặc nghiền)
2 muỗng canh rau mùi tươi (thái nhỏ)
2 muỗng canh Gia vị Merguez
2-3 thìa cà phê. harises
Không bắt buộc: vỏ xúc xích

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt cừu băm nhỏ, gia vị merguez, sốt harissa, vỏ ruột lợn, kupaty (xúc xích chiên), tỏi, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu trừ vỏ xúc xích (nếu dùng).
Trộn đều bằng tay để các loại gia vị, thảo mộc và tương ớt harissa được phân bố đều.

Hãy tạo hình dạng mong muốn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho các nguyên liệu vào máy xay thịt và nhồi hỗn hợp thịt băm merguez vào vỏ xúc xích.

Để có hương vị ngon nhất, hãy để xúc xích merguez nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn trước khi nấu.
Đặt lên vỉ nướng hoặc vào lò nướng có chức năng nướng trên và nấu cho đến khi chín và nhiệt kế đo thịt hiển thị 155°F (68°C).

Đề xuất phục vụ

Có nhiều cách để thưởng thức xúc xích merguez tự làm. Mặc dù chúng rất ngon khi ăn riêng, nhưng người ta cũng thường ăn kèm với couscous hoặc trứng.

Xúc xích là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh mì sandwich, và nhiều người thậm chí còn dùng chúng làm nhân trong các loại bánh nướng.