Những chiếc xúc xích chay này trông và có vị giống như thịt thật, nhưng chúng được làm từ đậu. Là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt, chúng giàu protein và chất xơ. Ngoài đậu pinto, xúc xích còn chứa nấm và nhiều loại gia vị, khi kết hợp lại tạo nên hương vị tuyệt vời, giống như thịt. Để làm xúc xích, hỗn hợp đậu được cuộn thành hình trụ, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và hấp để tạo hình dạng mong muốn. Ở bước này, xúc xích có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu làm trước, sau đó chiên vàng giòn ngay trước khi dùng.

Thành phần:

• 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm dầu để chiên
• Nửa củ hành nhỏ, băm nhỏ.
• 220 g nấm, thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước tương hơi mặn
• 2 lon đậu pinto (mỗi lon 14 oz), đã rửa sạch.
• 1/3 cốc bột đậu gà
• 2 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ
• 2 thìa cà phê lá thyme tươi băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê siro cây phong
• 1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
• 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu xay tươi
• Một nhúm ớt bột
• Để phục vụBánh mì nướng nguyên cám với bơ, cà chua thái lát và bánh polenta chiên giòn chấm siro cây phong.

Chúng tôi khuyên bạn nên

10 loại cocktail Champagne kinh điển

97 món khai vị ngon nhất cho năm mới và Giáng sinh

Các món tráng miệng cho năm mới, 31 công thức

31 công thức món ăn tuyệt vời cho bữa tối đêm giao thừa

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho đêm giao thừa

88 công thức làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất trên

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho các món ăn ngày Tết Dương lịch

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật rồi cho hành tây, nấm và 1/4 muỗng cà phê nước tương vào. Xào, đảo đều, cho đến khi hành tây và nấm mềm và gần như nhuyễn như bột nhão, khoảng 6 phút. Cho nước tương vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội.
Bước 2
• Cho đậu, bột đậu gà, hỗn hợp hành tây-nấm và 1 muỗng canh dầu thực vật vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi đậu được băm nhỏ và kết dính lại với nhau khi bóp, nhưng không xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Thêm lá xô thơm, cỏ xạ hương, siro phong, hương thảo, nhục đậu khấu, ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen rồi xay nhẹ để trộn đều.
Bước 3
• Chia hỗn hợp đậu thành 12 phần bằng nhau. Nặn mỗi phần thành hình trụ dài khoảng 10 cm, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và xoắn hai đầu để cố định.
Bước 4
• Đặt một cái nồi hấp lên trên một cái chảo và xếp các xúc xích đã gói vào đó (bạn có thể cần phải hấp từng mẻ). Làm nóng nồi hấp trên lửa vừa, và khi hơi nước bốc lên, đậy nắp và hấp cho đến khi xúc xích nở phồng lên, khoảng 20 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, mở nắp và cho xúc xích vào tủ lạnh để cứng lại, khoảng 2 giờ hoặc qua đêm.
Bước 5
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Bóc lớp giấy gói xúc xích và đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa trong một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng. Cho xúc xích vào và chiên, đảo đều khi cần, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút.
  
  

  Lời khuyên về đóng băng

  
  Xúc xích hấp đã nguội cũng có thể được đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Để rã đông và chế biến, đặt xúc xích đã bọc giấy bạc vào tủ lạnh trong 30 phút hoặc tối đa 2 giờ để rã đông nhẹ. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Sau khi xúc xích đã rã đông, mở giấy bạc và đặt chúng lên khay nướng đã được xịt một lớp dầu ăn mỏng. Nướng trong 8-10 phút để làm nóng. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và chiên, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Xúc xích đông lạnh sẽ mềm hơn một chút so với xúc xích tươi.

Tác giả công thức - Mạng lưới Thực phẩm