Đậu nành Edamame và sốt Miso

Số phiếu: 2

Cách làm món sốt chấm đậu nành Edamame và miso

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 110, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa - G., protein 9 G., carbohydrate 9 G., sợi 4 G., cholesterol - mg, natri 360 mg, đường 4 G.

Hãy làm món hummus kiểu Nhật độc đáo hơn với đậu edamame và miso, một loại tương đậu nành lên men giúp món khai vị của bạn có hương vị umami đặc biệt. Tương miso có nhiều loại, mỗi loại có hương vị hơi khác nhau: trắng (nhẹ và ngọt hơn), vàng (đậm đà và đầy đặn), và đỏ (đậm đà và có vị hạt). Hãy chọn bất kỳ loại nào trong số này để tạo nên hương vị độc đáo cho món chấm, được bổ sung hoàn hảo bởi dầu mè đen, gừng tươi, tỏi, hành lá và giấm gạo. Dùng kèm với bánh gạo giòn và rau củ tươi để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g (khoảng 2 cốc) đậu nành luộc đông lạnh đã bóc vỏ
1/4 cốc tương miso trắng, vàng hoặc đỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 cm củ gừng tươi, gọt vỏ và bào nhỏ.
2 thìa cà phê dầu mè đen
2-3 muỗng canh giấm gạo
2 củ hành lá, thái mỏng
0,5 thìa cà phê hạt mè đen (tùy chọn)
Để phục vụ: bánh gạo mè, dưa chuột thái lát, cà rốt và/hoặc củ cải.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu edamame, miso (tương đậu nành), tỏi, củ gừng, dầu mè, giấm gạo, hành lá, mè, bánh quy giòn, dưa chuột, cà rốt, củ cải

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi nước trong một cái nồi lớn rồi cho đậu vào. Nấu đến khi đậu mềm, khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo nước và để nguội một chút.
Cho đậu nành edamame vào máy xay thực phẩm cùng với tương miso, 1/2 cốc nước, tỏi, gừng, dầu mè và 2 muỗng canh giấm gạo. Để riêng 1 muỗng canh hành lá để trang trí và cho phần còn lại vào máy xay. Xay cho đến khi nhuyễn mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Thêm 1 muỗng canh giấm gạo nữa nếu muốn.