Súp đậu và các loại cây họ đậu

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 493, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 28 G., carbohydrate 71 G., sợi 17 G., cholesterol 13 mg, natri 1425 mg, đường 15 G.

Một món súp sánh mịn, đậm đà, làm ấm lòng người thưởng thức với hương vị thơm ngon đa dạng. Món súp kết hợp nhiều loại rau củ độc đáo, bao gồm cần tây, cà rốt, cà chua, bí ngòi, ớt chuông và bông cải xanh cùng với đậu, đậu lăng và đậu xanh. Sự bùng nổ hương vị này được bổ sung bởi các loại gia vị được lựa chọn hài hòa. Để tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng đậu và đậu xanh đóng hộp và rửa sạch trước khi cho vào súp. Khi súp chín, rắc phô mai Parmesan bào và húng quế tươi lên trên mỗi phần ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Rau củ chiên và gia vị

2 cọng cần tây, cắt thành từng đoạn dài 1cm.
1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 1cm.
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành từng miếng 1cm.
3 muỗng canh dầu ô liu
6 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 cốc bột ớt
1 muỗng canh rau mùi xay
1 muỗng canh bột thì là
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
2 lon (mỗi lon 400g) cà chua băm nhỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 lon (325 g) nước ép cà chua đóng hộp
1 lon (170 g) tương cà chua
1 vỏ phô mai Parmesan 7cm
2 thìa cà phê muối + thêm tùy khẩu vị

Canh

8 cốc nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
2 lon (425g) đậu trắng đóng hộp, đã rửa sạch.
2 lon (mỗi lon 440 g) đậu gà đóng hộp, đã rửa sạch.
0,5 cốc đậu lăng xanh khô
3 chén bông cải xanh
2 quả bí ngòi, thái lát dày 1cm.
2 quả bí ngòi vàng, cắt thành khoanh dày 1cm.
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén lá húng quế tươi thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, đậu gà, đậu lăng, bông cải xanh bắp cải, bí ngòi, bí ngòi vàng, nước ép cà chua, cà rốt, cần tây, ớt ngọt, gia vị ớt, rau mùi, rau oregano, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn đáy dày, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây, cần tây, cà rốt, ớt chuông và tỏi vào, nấu đến khi hành tây trong suốt, khoảng 15 phút. bột ớtThêm rau mùi, thì là, kinh giới và ớt bột, rồi nấu thêm 2 phút. Cho cà chua cùng nước ép cà chua, nước cốt cà chua, tương cà, vỏ phô mai Parmesan và 2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều.
Cho nước dùng, đậu gà, đậu trắng và đậu lăng vào. Sau đó cho bông cải xanh, bí ngòi và bí đỏ vào, khuấy đều. Đun sôi trên lửa lớn, rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Ninh nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi đậu lăng mềm và súp sánh lại, khoảng 20 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn.